Загрузите свои презентации или конспекты и заработайте на этом!

Присоединяйтесь к 4 296 учителям, которые за последние 6 месяцев заработали 20 340 987 рублей, размещая свои методические разработки

Инфоурок › Химия ›Конспекты›Урок "Полисахариды" (11 класс)

Урок "Полисахариды" (11 класс)

Скачать материал

Тема: Полисахариды. Крахмал. Понятие об искусственных волокнах

Цели: изучить состав и свойства крахмала.

Задачи:

Рассмотреть области применения и способы получения крахмала.
Уметь записывать реакции гидролиза дисахаридов.
Прививать интерес к предмету, рассматривая технологию производства сахара.

Метод и методич. приемы: эвристический, частично – поисковый, ИКТ

Оборудование: таблица, презентация

Ход урока.

Организационный момент.

Психологический настрой. Объявление темы и цели урока.

Вызов.

У доски двое учащихся с заданиями.

Тестирование по теме «Дисахариды». Взаимопроверка. Коррекция знаний.

3. Осмысление..

Расшифруйте понятие полисахариды.

Полисахариды – природные высокомолекулярные соединения. Общая формула полисахаридов (С₆Н₁₀О₅)_n. Образованные в процессе фотосинтеза моносахариды подвергаются поликонденсации и превращаются в полисахариды:

6СО₂ + 6Н₂О = С₆Н₁₂О₆ + 6О₂

nС₆Н₁₂О₆= (С₆Н₁₀О₅)_n + nН₂О

Важнейшие представители полисахаридов – крахмал и целлюлоза.

Самостоятельная работа с учебником § 12.3

Заполнить таблицу «Строение и свойства крахмала и целлюлозы».

Данные по целлюлозе заполним на следующем уроке.

Вещество	Крахмал	Целлюлоза
1. Молекулярная формула	(С₆Н₁₀О₅)_n
2. Строение молекулы: А) структурное звено Б) средняя молекулярная масса. В) структура макромолекула Г) остатки глюкозы	Mr крахмала колеблется от нескольких сот тысяч (амилоза) до миллиона (амилопектин) Линейная – 20% Разветвленная – 80% Циклические остатки α - глюкозы
3. Свойства А) физические Б) химические 1) взаимодействие с йодом 2) гидролиз Ступени гидролиза 3) взаимодействие с HNO₃	Белый порошок, нерастворимый в холодной воде, в горячей набухает, образуя клейстер Синее окрашивание (С₆Н₁₀О₅)_n + nН₂О = nС₆Н₁₂О₆ Крахмал →декстрин→мальтоза→глюкоза Не реагирует
4. Способы получения А) в природе Б) в промышленности	Крахмал получается из глюкозы Получают из картофеля и кукурузы

Лабораторный опыт №4 (4.2) «Получение коллоидного раствора крахмала и изучение свойств. Определение крахмала в продуктах питания»

Цель: получить коллоидный раствор крахмала. Определить крахмал в продуктах питания.

Вывод: Крахмал белый порошок, нерастворимый в холодной воде, в горячей набухает, образуя клейстер. При взаимодействие с йодом дает синее окрашивание.

Где применяется крахмал? (стр. 245)

Какое значение имеет гликоген в организме человека? (стр. 245)

4. Закрепление Вопросы 1-5 стр.249

Д/З§12.3

Подведение итогов урока.

Выставление оценок.

Рефлексия.

Скачать материал

Скачать материал "Урок "Полисахариды" (11 класс)"

Как учитель может зарабатывать на Инфоуроке?

Краткое описание документа:

Урок "Полисахариды" изучается в 11 классе. Цель урока: изучить свойства и состав крахмала. Для актуализации знаний проводится тестирование по предыдущей теме, для быстрой проверки домашнего задания. На этом этапе урока происходит взаимопроверка и взаимооценивание. Особенностью урока является самостоятельное изучение материала по таблице, которую можно продолжить на следующем уроке при изучении целлюлозы. Так в течение 2-х уроков в одной таблице учащиеся находят сходство и отличие в полисахаридах: крахмале и целлюлозе, что способствует развитию критического мышления.

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 663 621 материал в базе

Найти материалы

Скачать материал

Другие материалы

docx

"Задание 32 ЕГЭ по химии"

Учебник: «Химия (базовый уровень)», Рудзитис Г.Е.,Фельдман Ф.Г.
Тема: Глава III. Химические реакции

29.12.2020
765
9

«Химия (базовый уровень)», Рудзитис Г.Е.,Фельдман Ф.Г.

docx

Рабочая программа внутрипредметного образовательного модуля по химии "Химия в вопросах и задачах" для учащихся профильной группы 8 класса

27.10.2020
402
8

docx

Среднесрочное планирование по химии 10класс естественно-математического направления

06.10.2020
252
1

docx

Поурочный план на тему "Cутегінің химиялық қасиеті"

17.09.2020
383
0

docx

Интегрированный урок по теме "Вода" (8 класс)

28.08.2020
382
6

docx

Входная контрольная работа по химии 9 класс

24.08.2020
2514
4

docx

Статья"Технология развития критического мышления на основе чтения и письма при обучении химии"

07.08.2020
217
0

pptx

Презентация к уроку химии в 8 классе на тему "Металлы и неметаллы"

28.06.2020
409
5

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Скачать материал
- 19.07.2020 284
- DOCX 36.5 кбайт
- Оцените материал:
Настоящий материал опубликован пользователем Копманис Ольга Валерьевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Автор материала

Копманис Ольга Валерьевна
- На сайте: 3 года и 4 месяца
- Подписчики: 0
- Всего просмотров: 73056
- Всего материалов: 221