Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации
версия для слабовидящих
Главная / Технология / Тағам дайындау технологиясы бойынша олимпиада тапсырмалары

Тағам дайындау технологиясы бойынша олимпиада тапсырмалары

hello_html_b360b94.gifhello_html_38de687a.gifhello_html_264cb4e.gifhello_html_m6d7204c4.gifhello_html_m32763407.gifhello_html_4d5f6a96.gifhello_html_m37ccdf98.gifhello_html_m14b2abb4.gifҚазақстан Республикасы білім және ғылым министірлігі

Павлодар технологиялық колледжі

Министерство образования и науки Республики Казахстан

Павлодарский технологический колледж











ӘДІСТЕМЕЛІК ӘЗІРЛЕМЕ

Олимпияда тапсырмалары

1226000 «Тамақтандыру кәсіпорындары өнімдерінің технологиясы және өндірісті ұйымдастыру» мамандығы

«Тағам дайындау технологиясы» пәні.







Әзірлеген: Рысбаева Ж.Ж

.













Арнайы пәндердің циклдік-әдістемелік комиссиясы отырысында қаралды

2016 ж. «____» _________ № ___ хаттама ЦӘКтөрайымы__________/Матымбаева А.Ж./

Оқушылар білімін бағалау.





Тапсырмалар реті


Тапсырманың бағасы

1 тапсырма


2-5 балл

2 тапсырма


2-5 балл

3 тапсырма


2-5 балл

4 тапсырма


2-5 балл

5 тапсырма


2-5 балл

6 тапсырма


2-5 балл

7 тапсырма


2-5 балл

8 тапсырма


2-5 балл











1 тапсырма

Т Е Ң Д І К

hello_html_48c38729.png









Таразының бір басына жарты ұша салынады. Таразының екінші басын теңестіру үшін, ұша бөліктерінің атауларын атап өту қажет. Егер бөліктердің біреуі айтылмай қалатын болған жағдайда – таразы тең келмейді

2 тапсырма

Шәй ішуге торт сатылып алынды.

Үш түзу сызықтың бойымен оны 7 бөлікке бөлу қажет.

Кесілген әр бөлікте 1 жұлдызшадан болуы қажет.

Тортты қалай кесуге болады?








hello_html_7a4b0cef.png



№ 3 тапсырма









6
































































9















1
























2

7




























3





























8































4

























































5











































3 тапсырма

КРОССВОРД СҰРАҚТАРЫ



1. Асханадағы басты адам.

2. Кляр немесе ...

3. Балықтың терісі

4. Ұзынша етіп дөңгелектелген ет

  1. Көкөністер салаты



  1. Байланыстырушы (латын тілінде)



  1. Грузиндердің көжесі



  1. Әрқашан қасында



  1. Жұмсақ-үлбірек масса

10.Ол тек бекіре балықтарында болады












4 тапсырма


Қаңтар айында борщ тағамын дайындауға қажетті 15кг. қызылшаның брутто салмағы қанша болады?



5 тапсырма

Фирмалық салат-коктейльге ат қойыңыз, мінездеме беріп жарнама жасаңыз.


6 тапсырма

Өндірістік жағдайларды имитациялау



1 Сіз – аспазшысыз. Жұмыртқалардың ақуыздарын араластырып жатырсыз, ол отыра бастады. Сіздің әрекетіңіз қандай?


7 тапсырма


2 Еттен котлет массасын даярлау кезінде өнім нашар формаланып бірікпеді. Сіздің әрекетіңіз қандай?

8 тапсырма


3. Күріш пуддингін пісірдіңіз, ол ыдысынан шықпайды. Сіздің әрекетіңіз қандай?

























Тағам дайындау технологиясы

Олимпиада

сұрақтарының кілті.












1 тапсырма

Т Е Ң Д І К

1. мойын

2. жаурын

3. төс

4. ортаңғы бөлігі

5. қалың бөлігі

6. жұқа бөлігі

7. ойық еті

8. көк еті

9. санның үстіңгі бөлігі

10. санының сыртқы бөлігі

11.санның шет бөлігі

12. санның ішкі жағы

13. сирағы





Таразының бір басына жарты ұша салынады. Таразының екінші басын теңестіру үшін, үша бөліктерінің атауларын атап өту қажет. Егер бөліктердің біреуі айтылмай қалатын болған жағдайда – таразы тең келмейді

2 тапсырма

Шәй ішуге торт сатылып алынды.

Үш түзу сызықтың бойымен оны 7 бөлікке бөлу қажет.

Кесілген әр бөлікте 1 жұлдызшадан болуы қажет.

Тортты қалай кесуге болады?










hello_html_7a4b0cef.png



3 тапсырма









6

















Л


















Ь


















Е














9




З


Қ











1

Т

Е

Х

Н

О

Л

О

Г











А




Н


Ң










2

О

Р

Л

И

7



Ы












Т



Х



З








3

Қ

А

Б

Ы

Р

Ш

А

Қ


Ш












М



Р



А

8














Ч




Г













4

О

Р

А

М

А


















Р


















Н
















5

В

И

Н

Е

Г

Р

Е

Т












р











4 тапсырма


Қаңтар айында борщ тағамын дайындауға қажетті 15кг. қызылшаның брутто салмағы қанша болады?


Жауабы: 19,95≈20кг


5 тапсырма

Фирмалық салат-коктейльге ат қойыңыз, мінездеме беріп жарнама жасаңыз.

Қысқа нақты жауап айту


6 тапсырма


Өндірістік жағдайларды имитациялау.


1 Сіз – аспазшысыз. Жұмыртқалардың ақуыздарын араластырып жатырсыз, ол отыра бастады. Сіздің әрекетіңіз қандай?

Сірке қышқылы немесе лимон қышқылын қосып, салқын жерде ұрғылау араластыру.


2 Еттен котлет массасын даярлау кезінде өнім нашар формаланып бірікпеді. Сіздің әрекетіңіз қандай?

Масса бірігу үшін жұмыртқа ақ уызын қосу қажет.


3. Күріш пуддингін пісірдіңіз, ол ыдысынан шықпайды. Сіздің әрекетіңіз қандай?

Ыдысты аударып қойып үстінен ылғал майлықты жауып 20 мин қою











  • Технология
Описание:

Тамақ дайындау технологиясы бойынша олимпиада тапсырмадары берілген.Тамақтандыру кәсіпорындарын ұйымдастыру және технологиясы мамандығына арналған.Колледждің 1-3 курс студенттеріне арналған.Таразының бір басына жарты ұша салынады. Таразының екінші басын теңестіру үшін, үша бөліктерінің атауларын атап өту қажет. Егер бөліктердің біреуі айтылмай қалатын болған жағдайда – таразы тең келмейді

Автор Рысбаева Жанна Жаксылыковна
Дата добавления 17.01.2017
Раздел Технология
Подраздел Планирования
Просмотров 659
Номер материала MA-069584
Скачать свидетельство о публикации

Оставьте свой комментарий:

Введите символы, которые изображены на картинке:

Получить новый код
* Обязательные для заполнения.


Комментарии:

Популярные курсы

Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»