Пояснительная
записка
Рабочая
программа по предмету «Технология» 5-8 классы составлена на основе
Фундаментального ядра содержания общего образования и требований к результатам
освоения основной общеобразовательной программы основного общего образования,
представленных в федеральном государственном образовательном стандарте
основного общего образования второго поколения. И примерной авторской программы
А.Т. Тищенко, Н.В. Синица по учебному предмету «Технология» в рамках
направления «Технологии ведения дома», Москва: Вентана Граф, 2013, - 144 с.
Результаты освоения учебного предмета
«Технология»
Предметные
результаты освоения учащимися предмета
«Технология» в основной школе:
в
познавательной сфере:
·
рациональное использование учебной и
дополнительной технической и технологической информации для проектирования и
создания объектов труда;
·
оценка технических свойств сырья,
материалов и областей их применения;
·
ориентация в имеющихся и возможных
средствах и технологиях создания объектов труда;
·
владение алгоритмами и методами
решения организационных и технико -технологических задач;
·
распознавание видов, назначения
материалов, инструментов и оборудования, применяемого в технологических
процессах;
·
овладение средствами и формами
графического отображения объектов или процессов, правилами выполнения
графической документации, овладение методами чтения технической,
технологической и инструктивной информации;
·
применение общенаучных знаний по предметам
естественно-математического цикла в процессе подготовки и осуществления технологических
процессов для обоснования и аргументации рациональности деятельности;
·
применение элементов прикладной
экономики при обосновании технологий и проектов;
·
владение элементами научной
организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и
технологической культуре производства;
в
трудовой сфере:
·
планирование технологического процесса и
процесса труда;
·
подбор материалов с учётом характера
объекта труда и технологии;
·
проведение необходимых опытов и исследований
при подборе сырья, материалов и проектировании объекта труда;
·
подбор инструментов, приспособлений и
оборудования с учётом требований технологии и материально-энергетических
ресурсов;
·
проектирование последовательности
операций и составление операционной карты работы;
·
выполнение технологических операций с
соблюдением установленных норм, стандартов, ограничений;
·
соблюдение трудовой и технологической
дисциплины;
·
соблюдение норм и правил безопасного
труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены;
·
обоснование критериев и показателей
качества промежуточных и конечных результатов труда;
·
выбор средств и видов представления
технической и технологической информации в соответствии с коммуникативной
задачей, сферой и ситуацией общения;
·
подбор и применение инструментов,
приборов и оборудования в технологических процессах с учетом областей их
применения;
·
контроль промежуточных и конечных
результатов труда по установленным критериям и показателям с использованием
контрольных и измерительных инструментов;
·
выявление допущенных ошибок в
процессе труда и обоснование способов их исправления;
·
документирование результатов труда и
проектной деятельности;
·
расчёт себестоимости продукта труда;
·
примерная экономическая оценка возможной
прибыли с учётом сложившейся ситуации на рынке товаров и услуг;
в
мотивационной сфере:
·
оценивание своей способности к труду
в конкретной предметной деятельности, предпринимательской деятельности;
·
осознание ответственности за качество
результатов труда;
·
согласование своих потребностей и
требований с потребностями и требованиями других участников
познавательно-трудовой деятельности;
·
направленное продвижение к выбору профиля
технологической подготовки в старших классах полной средней школы или
будущей профессии в учреждениях начального профессионального или среднего
специального образования;
·
выраженная готовность к труду в сфере
материального производства или сфере услуг;
·
оценивание своей способности и готовности
к предпринимательской деятельности;
·
стремление к экономии и бережливости в
расходовании времени, материалов, денежных средств, труда;
·
наличие экологической культуры при
обосновании объекта труда и выполнении работ;
в
эстетической сфере:
·
овладение методами эстетического
оформления изделий, обеспечения сохранности продуктов труда,
дизайнерского проектирования изделий; разработка варианта рекламы
выполненного объекта или результата труда;
·
рациональное и эстетическое оснащение рабочего
места с учётом требований эргономики и элементов научной организации труда;
·
художественное оформление объекта труда и
оптимальное планирование работ;
·
рациональный выбор рабочего костюма и
опрятное содержание рабочей одежды;
·
участие в оформлении класса и школы,
озеленении пришкольного участка, стремление внести красоту в домашний быт;
·
разработка варианта рекламы выполненного
объекта или результата труда;
в
коммуникативной сфере:
·
практическое освоение умений,
составляющих основу коммуникативной компетентности: действовать с учётом
позиции другого и уметь согласовывать свои действия;
·
устанавливать и поддерживать необходимые
контакты с другими людьми;
·
удовлетворительно владеть нормами и
техникой общения; определять цели коммуникации, оценивать ситуацию,
учитывать намерения и способы коммуникации партнёра, выбирать адекватные
стратегии коммуникации;
·
установление рабочих отношений в
группе для выполнения практической работы или проекта, эффективное
сотрудничество и способствование эффективной кооперации; интегрирование в
группу сверстников и построение продуктивного взаимодействия со
сверстниками и учителями;
·
сравнение разных точек зрения перед
принятием решения и осуществлением выбора;
·
аргументирование своей точки зрения,
отстаивание в споре своей позиции невраждебным для оппонентов образом;
·
адекватное использование речевых средств
для решения различных коммуникативных задач; овладение устной и письменной
речью;
·
построение монологических контекстных
высказываний;
·
публичная презентация и защита проекта
изделия, продукта труда или услуги;
в
физиолого-психологической сфере:
·
развитие моторики и координации движений
рук при работе с ручными инструментами и выполнении операций с помощью машин и
механизмов;
·
достижение необходимой точности
движений при выполнении различных технологических операций;
·
соблюдение необходимой величины
усилий, прилагаемых к инструментам, с учётом технологических требований;
·
сочетание образного и логического мышления
в проектной деятельности.
Планируемые результаты обучения по
предмету технология.
Выпускник
научится:
·
Планировать и выполнять учебные
технологические проекты: выявлять и формулировать проблему; обосновывать цель
проекта, конструкцию изделия, сущность итогового продукта или желаемого
результата; планировать этапы выполнения работ; составлять технологическую
карту изготовления изделия; выбирать средства реализации замысла; осуществлять
технологический процесс; контролировать ход и результаты выполнения проекта;
·
Представлять результаты выполненного
проекта: пользоваться основными видами проектной документации; готовить
пояснительную записку к проекту; оформлять проектные материалы; представлять
проект к защите.
·
Изготовлять с помощью ручных инструментов
и оборудования для швейных и декоративно-прикладных работ, швейной машины
простые по конструкции модели швейных изделий, пользуясь технологической
документацией;
·
Выполнять влажно-тепловую обработку
швейных изделий;
·
Самостоятельно готовить для своей семьи
простые кулинарные блюда из сырых и варенных овощей и фруктов, молока и
молочных продуктов, яиц, рыбы, мяса, птицы, различных видов теста, круп,
бобовых и макаронных изделий, отвечающие требованием рационального питания,
соблюдая правильную технологическую последовательность приготовления,
санитарно-гигиенические требования и правила безопасной работы.
Выпускник получит возможность научиться:
·
Организовывать и осуществлять проектную
деятельность на основе установленных норм и стандартов, поиска новых
технологических решений; планировать и организовывать технологический процесс с
учетом имеющихся ресурсов и условий;
·
Осуществлять презентацию, экономическую и
экологическую оценку проекта, давать примерную оценку стоимости произведенного
продукта как товара на рынке; разрабатывать варианты рекламы для продукта
труда;
·
Выполнять несложные приемы моделирования
швейных изделий;
·
Определять и исправлять дефекты швейных
изделий;
·
Выполнять художественную отделку швейных
изделий;
·
Изготовлять изделия
декоративно-прикладного искусства, региональных народных промыслов;
·
Определять основные стили в одежде и
современные направления моды;
·
Составлять рацион питания на основе
физиологических потребностей организма;
·
Выбирать пищевые продукты для
удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах,
минеральных веществах; организовывать свое рациональное питание в домашних
условиях; применять различные способы обработки пищевых продуктов в целях
сохранения в них питательных веществ.
Содержание учебного предмета,
направление «Технология ведения дома»
Часы
раздела «Технологии творческой и опытнической деятельности» в 5, 6, 7-х
классов включены в каждый изучаемый раздел, т.к. учащиеся выполняют 5
творческих проектов.
|
Разделы и темы программы
|
Количество часов по классам
|
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
Технологии
творческой и опытнической деятельности
|
21
|
21
|
20
|
8
|
|
Технология
домашнего хозяйства
|
2
|
3
|
4
|
4
|
|
Электроника
|
1
|
-
|
2
|
12
|
|
Создание
изделий из текстильных материалов
|
22
|
22
|
16
|
|
|
Художественные
ремесла
|
14
|
8
|
16
|
|
|
Семейная
экономика
|
-
|
-
|
-
|
6
|
|
Современное
производство и профессиональное самоопределение
|
|
|
|
4
|
|
Кулинария
|
18
|
14
|
10
|
|
|
Всего
170 часов, 2ч.- резервное время
|
68
|
68
|
68
|
34
|
Раздел.
Технологии творческой и опытнической деятельности
Тема.
Исследовательская и созидательная деятельность
5
класс
Теоретические
сведения. Понятие о творческой проектной
деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи
проектной деятельности
в
5 классе. Составные части годового творческого проекта пятиклассников. Этапы
выполнения проекта: поисковый (подготовительный), технологический,
заключительный (аналитический). Определение затрат на изготовление проектного изделия.
Испытания проектных изделий. Подготовка презентации, пояснительной записки и
доклада для защиты творческого проекта.
Практические
работы. Творческий проект по разделу «Технологии
домашнего хозяйства». Творческий проект по разделу «Кулинария». Выполнять
проект по разделу «Создание изделий из текстильных материалов». Творческий
проект по разделу «Художественные ремёсла».
6
класс
Теоретические
сведения. Понятие о творческой проектной
деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи
проектной деятельности в 7 классе. Составные части годового творческого проекта
семиклассников. Этапы выполнения проекта: поисковый (подготовительный),
технологический, заключительный (аналитический). Определение затрат на
изготовление проектного изделия. Испытания проектных изделий. Подготовка
презентации, пояснительной записки и доклада для защиты творческого проекта.
Практические
работы. Творческий проект по разделу «Технологии
домашнего хозяйства». Творческий проект по разделу «Кулинария». Выполнять
проект по разделу «Создание изделий из текстильных материалов». Творческий
проект по разделу «Художественные ремёсла».
7
класс
Теоретические
сведения. Понятие о творческой проектной
деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи
проектной деятельности в 7 классе. Составные части годового творческого проекта
семиклассников. Этапы выполнения проекта: поисковый (подготовительный),
технологический, заключительный (аналитический). Определение затрат на
изготовление проектного изделия. Испытания проектных изделий. Подготовка
презентации, пояснительной записки и доклада для защиты творческого проекта
Практические
работы. Творческий проект по разделу «Технологии
домашнего хозяйства». Творческий проект по разделу «Кулинария». Выполнять
проект по разделу «Создание изделий из текстильных материалов». Творческий
проект по разделу «Художественные ремёсла».
8
класс
Теоретические
сведения. Проектирование как сфера профессиональной
деятельности. Последовательность проектирования. Банк идей. Реализация проекта.
Оценка проекта.
Практические
работы. Обосновывать тему творческого проекта.
Находить и изучать информацию по проблеме, формировать базу данных.
Разрабатывать несколько вариантов решения проблемы, выбирать лучший вариант и
подготавливать необходимую документацию и презентацию с помощью ПК. Выполнять
проект и анализировать результаты работы. Оформлять пояснительную записку и
проводить презентацию проекта
Раздел
«Технологии домашнего хозяйства»
Тема.
Интерьер кухни, столовой.
5
класс
Теоретические сведенья. Понятие об интерьере.
Требования к интерьеру: эргономические, санитарно-гигиенические , эстетические.
Создание интерьера кухни с учётом запросов и потребностей семьи и
санитарно-гигиенических требований.
Лабораторно-практические работы. Разработка плана размещения
оборудования на кухне-столовой. Проектирование кухни с помощью ПК.
Тема.
Интерьер жилого дома.
6 класс
Теоретические сведения. Понятие о жилом помещении: жилой дом, квартира,
комната, многоквартирный дом. Зонирование пространства жилого дома.
Понятие композиции в интерьере. Интерьер жилого дома. Современные стили в
интерьере.
Лабораторно-практические и практические работы. Выполнение электронной
презентации « Декоративное оформление интерьера. Изготовление макета
оформление окон.
Тема.
Комнатные растения в интерьере.
6 класс
Теоретические сведения. Понятия о фитодизайне как искусстве оформления
интерьера, создания композиций с использованием растений. Роль комнатных
растений в интерьере.
Технологии выращивание комнатных растений. Влияние растений на микроклимат
помещения. Правила ухода за комнатными растениями.
Лабораторно-практические и практические работы.
Перевалка( пересадка) комнатных растений. Уход за растениями в кабинете
технологии, классной комнате, холлах школы.
Тема. Освещение жилого помещения. Предметы искусства и коллекции в интерьере.
7 класс
Теоретические сведения. Роль освещения в
интерьере. Понятие о системе освещения жилого помещения. Естественное и
искусственное освещение. Типы ламп: накаливания, люминесцентные, галогенные,
светодиодные.
Типы светильников: рассеянного и направленного освещения. Виды светильников:
потолочные висячие , настенные настольные, напольные, встроенные, рельсовые,
тросовые. Современные системы управления светом: выключатели, переключатели,
диммеры.
Лабораторно-практические и практические работы. Выполнение электронной
презентации « Освещение жилого дома»
Тема.
Гигиена жилища
7
класс
Теоретические сведения. Значение в жизни
человека соблюдения и поддержание чистоты и порядка жилом помещении. Виды
уборки : ежедневная( сухая), еженедельная( влажная), генеральная. Их
особенности и правила проведения.
Лабораторно-практические и практические работы. Генеральная уборка
кабинета технологии. Подбор моющих средств.
Тема.
Экология жилища.
8
класс
Теоретические сведения. Характеристика
основных элементов систем энергоснабжения, теплоснабжения, водопровода и
канализации в городском и сельском (дачном) домах. Правила их эксплуатации.
Понятие об экологии жилища. Современные системы фильтрации воды. Система
безопасности жилища .
Лабораторно-практические и практические работы. Ознакомиться с
системой фильтрации воды (на лабораторном стенде).
Тема.
Водоснабжение и канализация в доме.
8
класс
Теоретические сведения. Схемы горячего и
холодного водоснабжения в многоэтажном доме. Система канализации в доме.
Мусоропроводы и мусоросборники. Работа счётчика расхода воды. Способы
определения расхода и стоимости расхода воды. Экологические проблемы,
связанные с утилизацией сточных вод.
Лабораторно-практические и практические работы. Определять
составляющие системы водоснабжения и канализации в школе и дома. Определять
расход и стоимость горячей и холодной воды за месяц.
Раздел
« Электроника»
Тема.
Бытовые электроприборы
5
класс
Теоретические сведения. Общие сведения о видах,
принципе действия и правилах эксплуатации бытовых электроприборов на кухне:
бытового холодильника, микроволной печи(СВЧ), посудомоечной машины.
Лабораторно-практические и практические работы. Изучение потребностей
бытовых электроприборах на кухне. Изучение безопасных приёмов работы с бытовыми
электроприборами. Изучение правил эксплуатации микроволновой печи и бытового
холодильника.
7
класс
Теоретические сведения. Зависимость здоровья и самочувствия людей от
поддержания чистоты в доме. Электрические бытовые приборы для уборки и создания
микроклимата в помещении. Современный пылесос, его функции. Приборы для
создания микроклимата: кондиционер, ионизатор-очиститель, воздуха, озонатор.
Лабораторно-практические и практические работы. Изучение потребности в
бытовых электроприборах для уборки и создания микроклимата в помещении.
Подбор современной бытовой техники с учётом потребностей и доходов в семье.
8
класс
Теоретические сведения. Электронагревательные
приборы, их безопасная эксплуатация. Электрическая и индукционная плиты на
кухне. Принцип действия, правила эксплуатации. Преимущества и недостатки. Пути
экономии электрической энергии в быту. Правила безопасного пользования
бытовыми электроприборами. Электронные приборы: телевизоры, DVD, музыкальные
центры, компьютеры, часы и др. Сокращение срока службы и поломка при скачках
напряжения. Способы защиты приборов от скачков напряжения.
Лабораторно-практические и практические работы. Оценивать
допустимую суммарную мощность электроприборов, подключаемых к одной розетке и в
квартирной (домовой) сети. Знакомиться со способом защиты электронных приборов
от скачков напряжения
Тема.
Электромонтажные и сборочные технологии
8
класс
Теоретические сведения. Общее
понятие об электрическом токе, о силе тока, напряжении и сопротивлении. Виды
источников тока и приёмников электрической энергии. Условные графические изображения
на электрических схемах.. Виды проводов. Инструменты для электромонтажных
работ; приёмы монтажа.. Правила безопасной работы. Профессии, связанные с
выполнением электромонтажных и наладочных работ.
Лабораторно-практические и практические работы. Ознакомиться с
видами электромонтажных инструментов и приёмами их использования; выполнять
упражнения по несложному электромонтажу.
Тема.
Электротехнические устройства с элементами автоматики.
8
класс
Теоретические сведения. Схема квартирной
электропроводки. Работа счётчика электрической энергии. Элементы автоматики в
бытовых электротехнических устройствах. Устройство и принцип работы бытового
электрического утюга с элементами автоматики. Влияние электротехнических и
электронных приборов на здоровье человека.
Лабораторно-практические и практические работы.
Знакомиться
со схемой квартирной электропроводки. Определять расход и стоимость
электроэнергии за месяц.
Раздел.
Создание изделий из текстильных материалов
Тема.
Свойства текстильных материалов
5
класс
Теоретические
сведения. Классификация текстильных волокон. Способы
получения и свойства натуральных волокон растительного происхождения. Лицевая и
изнаночная сторона ткани. Общие свойства текстильных материалов.
Лабораторно-практическая
работа. Определение направление долевой нити в
ткани. Изучение свойств тканей из хлопка и льна. Коллаж из кусочков ткани.
6
класс
Теоретические
сведения. Классификация текстильных химических
волокон. Способы их получения. Виды и свойства искусственных и синтетических
тканей.
Лабораторно-практическая
работа. Изучение свойств текстильных материалов
из химических волокон.
7
класс
Теоретические
сведения. Классификация текстильных волокон
животного происхождения. Способы их получения. Виды и свойства шерстяных и
шелковых тканей.
Лабораторно-практическая
работа. Определение сырьевого состава ткани и
изучение их свойств.
Тема:
Конструирование швейных изделий
5
класс
Теоретические
сведения. Понятие о чертеже и выкройке швейного
изделия. Инструменты и приспособления для изготовления выкройки. Определение
размеров швейного изделия. Расположение конструктивных линий фигуры. Снятие
мерок. Особенности построения выкроек салфетки, подушки для стула, фартука,
прямой юбки с кулиской на резинке, сарафана, топа. Подготовка выкройки к
раскрою. Копирование готовой выкройки. Правила безопасной работы ножницами.
Лабораторно-практическая
работа. Изготовление выкроек для образцов
ручных и машинных работ. Снятие мерок и изготовление выкройки проектного изделия.
Подготовка выкройки проектного изделия.
6
класс
Теоретические
сведения. Понятие о плечевой одежде. Понятие об
одежде с цельнокроеным и втачным рукавом. Определение размеров фигуры человека.
Снятие мерок для изготовления плечевой одежды. Построение чертежа основы
плечевого изделия с цельнокроеным рукавом.
Лабораторно-практическая
работа. Изготовление выкроек для образцов
ручных и машинных работ. Снятие мерок и построение чертежа швейного изделия с
цельнокроеным рукавом в натуральную величину (проектное изделие).
7
класс
Теоретические
сведения. Понятие о поясной одежде. Виды поясной
одежды. Конструкции юбок. Снятие мерок изготовления поясной одежды. Построение
чертежей прямой юбки.
Лабораторно-практическая
работа. Изготовление выкроек для образцов
ручных и машинных работ. Снятие мурок и построек чертежа прямой юбки в
натуральную величину.
Тема.
Моделирование швейных изделий.
6
класс
Теоретические
сведения. Понятие о моделировании одежды.
Моделирование формы выреза горловины. Моделирование плечевой одежды с застёжкой
на пуговицах. Моделирование отрезной плечевой одежды. Приёмы изготовления
выкроек дополнительных деталей изделия: подкройной обтачки горловины спинки,
подкройной обтачки горловины переда, подборта. Подготовка выкройки к раскрою.
Лабораторно-практическая
работа. Моделирование выкройки проектного изделия.
Подготовка выкройки проектного изделия к раскрою.
7
класс
Теоретические
сведения. Приёмы моделирования поясной одежды.
Моделирование юбки с расширением книзу. Моделирование юбки со складками.
Подготовка выкройки к раскрою. Получение выкройки швейного изделия из пакета
готовых выкроек, журнала мод, с CD и из Интернета
Лабораторно-практическая
работа. Моделирование юбки. Получение выкройки
проектного изделия из журнала мод. Подготовка выкройки проектного изделия к
раскрою.
Тема.
Швейная машина.
5
класс
Теоретические
сведения. Современная бытовая швейная машина с
электрическим приводом. Основные узлы швейной машины. Организация рабочего
места для выполнения машинных работ. Подготовка швейной машины к работе:
намотка нижней нитки на шпульку, заправка верхней и нижней ниток, выведение
нижней нитки наверх. Приёмы работы на швейной машине: начало работы, поворот
строчки под углом, закрепление машинной строчки в начале и конце работы,
окончание работы. Неполадки, связанные с неправильной заправкой ниток.
Назначение и правила использования регулирующих механизмов: переключателя вида
строчек, регулятора длины стежка, клавиши шитья назад.
Лабораторно-практическая
работа. Упражнение в шитье на шв. машине, не
заправленной нитками. Заправка швейной машины нитками.
6
класс
Теоретические
сведения. Устройство машинной иглы. Неполадки,
связанные с неправильной установкой иглы, её поломкой. Замена машинной иглы.
Неполадки, связанные с неправильным натяжением ниток: петляние сверху и снизу,
слабая и стянутая строчка. Назначение и правила использования регулятора
натяжения верхней нитки. Обмётывание петель и пришивание пуговицы с помощью
швейной машины.
Лабораторно-практическая
работа. Устранение дефектов машинной строчки.
применение приспособлений к швейной машине. Пришивание пуговицы, выполнение
прорезных петель.
7
класс
Теоретические
сведения. Уход за швейной машиной:
чистка и смазка движущихся и вращающихся частей. Приспособления к швейной
машине.
Лабораторно-практическая
работа. Уход за швейной машиной: чистка, смазка.
Выполнение потайного подшивания и окантовывания среза.
Тема:
Технология изготовления швейных изделий
5
класс
Теоретические
сведения. Подготовка ткани к раскрою. Особенности
раскладки выкроек в зависимости от ширины ткани и направления рисунка.
Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка выкройки с учетом припусков
на швы. Выкраивание деталей швейного изделия.
Понятие
о стежке, строчки, шве. Инструменты и приспособления для ручных работ. Основные
операции при ручных работах. Основные операции при машинной обработке изделия.
Оборудование для ВТО ткани. Классификация машинных швов. Последовательность изготовления
швейных изделий. Технология пошива салфетки, фартука, юбки. Профессии
закройщик, портной.
Лабораторно-практическая
работа. Раскладка выкроек на ткани. Раскрой
швейного изделия. Изготовление образцов ручных и машинных работ. Проведение
ВТО. Обработка проектного изделия по индивидуальному плану.
6
класс
Теоретические
сведения. Технология изготовления плечевого изделия
с цельнокроеным рукавом. Правила раскладки выкроек на ткани. Понятие о
дублировании деталей кроя. Технология соединение деталей с клеевой прокладкой.
Способы переноса линий выкройки на детали кроя. Основные операции при ручных
работах. Основные машинные операции. Классификация машинных швов. Подготовка и
проведение примерки плечевой одежды с цельнокроеным рукавом. Последовательность
изготовления плечевой одежды. окончательная отделка изделия. Профессия
технолог-конструктор.
Лабораторно-практическая
работа. Раскрой швейного изделия. Дублирование
деталей клеевой прокладкой. Изготовление образцов ручных и машинных работ.
Обработка мелких деталей проектного изделия. Окончательная обработка изделия.
7
класс
Теоретические
сведения. Технология изготовления поясного изделия.
Правила раскроя поясных изделий. Основные операции при ручных работах.
Основные машинные операции. Технология обработки среднего шва юбки с
застежкой-молнией и разрезом. последовательность обработки поясного изделия.
Лабораторно-практическая
работа. Раскрой проектного изделия.
Изготовление образцов ручных и машинных работ. Обработка среднего шва юбки с
застежкой-молнией. Обработка складок. Обработка юбки.
Раздел
«Художественные ремесла»
Тема.
Декоративно-прикладное искусство.
5
класс
Теоретические
сведения. Понятие ДПИ. Традиционные и современные
виды ДПИ России. Знакомство с творчеством народных умельцев Хабаровского края.
Приемы украшения праздничной одежды. Профессия художник ДПИ.
Лабораторно-практическая
работа. Экскурсия в краеведческий музей. Изучение работ
мастеров ДПИ Хабаровского края.
Тема.
Основы композиции и законы восприятия цвета при создании ДПИ.
5
класс
Теоретические
сведения. Понятие композиции. Правила, приемы и
средства композиции. Понятие орнамента. Символика в орнаменте. Возможности
графических редакторов ПК в создании эскизов, орнаментов, элементов композиции.
Лабораторно-практическая
работа. Зарисовка народных мотивов. Создание
графической композиции, орнамента на ПК или листе бумаги.
Тема.
Лоскутное шитье.
5
класс
Теоретические
сведения. Сведения из истории создания изделий из лоскутов. традиционные
узоры в лоскутном шитье: «спираль», «изба» и др. материалы для лоскутного
шитья. Аппликация и стежка (выстегивание) в лоскутном шитье.
Лабораторно-практическая
работа. Изготовление образцов лоскутных узоров.
изготовление изделий в технике лоскутного шитья.
Тема.
Вязание крючком.
6
класс
Теоретические
сведения. Сведения из истории рукоделия – вязания.
Вязанные изделия в современной моде. Материалы и инструменты для вязания. Виды
крючков и спиц. основные виды петель при вязании крючком. Вязание полотна,
вязание по кругу.
Лабораторно-практическая
работа. Вывязывание полотна. Выполнение плотного
вязания по кругу.
Тема.
Вязание спицами.
6
класс
Теоретические
сведения. Вязание спицами узоров из лицевых и
изнаночных петель. Вязание цветных узоров. Создание схем для вязания с помощью
ПК.
Лабораторно-практическая
работа. Выполнение образцов вязок лицевыми и
изнаночными петлями. Разработка схемы жаккардового узора на ПК.
Тема.
Ручная роспись тканей.
7
класс
Теоретические
сведения. Понятие о ручной росписи тканей.
Подготовка тканей к росписи. Виды батика: холодный, горячий, узелковый. Профессия
художник росписи по ткани.
Лабораторно-практическая
работа. Выполнение образца росписи ткани в
технике холодного батика.
Тема.
Вышивание.
7
класс
Теоретические
сведения. Материалы и оборудование для вышивки.
Технология выполнения прямых, петлеобразных, петельных, крестообразных и косых
ручных стежков.
Вышивка
крестом, гладью, лентами.
Лабораторно-практическая
работа. Выполнение образцов швов. Выполнение
образца вышивки в технике крест. Выполнение образца вышивки гладью, атласными
лентами.
Раздел
«Семейная экономика»
Тема.
Бюджет семьи.
8
класс
Теоретические сведения.
Источники семейных доходов и бюджет семьи. Способы выявления потребностей
семьи. Технология построения семейного бюджета. Доходы и расходы семьи.
Технология совершения покупок. Потребительские качества товаров и услуг.
Способы защиты прав потребителей. Технология ведения бизнеса. Оценка
возможностей предпринимательской деятельности для пополнения семейного бюджета.
Лабораторно-практические и практические работы.
Оценивать имеющиеся и возможные источники доходов семьи. Анализировать
потребности членов семьи. Планировать недельные, месячные и годовые расходы
семьи с учётом её состава. Анализировать качество и потребительские свойства
товаров. Планировать возможную индивидуальную трудовую деятельность.
Раздел
«Современное производство и профессиональное самоопределение»
Тема.
Сферы производства и разделение труда.
8
класс
Теоретические
сведения. Сферы
и отрасли современного производства. Основные составляющие производства.
Основные структурные подразделения производственного предприятия. Уровни
квалификации и уровни образования. Факторы, влияющие на уровень оплаты труда.
Понятие о профессии, специальности, квалификации и компетентности работника.
Лабораторно-практические и практические работы.
Исследовать деятельность производственного предприятия или предприятия сервиса.
Анализировать структуру предприятия и профессиональное разделение труда.
Разбираться в понятиях «профессия», «специальность», «квалификация».
Тема.
Профессиональное образование и профессиональная карьера.
8
класс
Теоретические сведения.
Виды массовых профессий сферы производства и сервиса в регионе. Региональный
рынок труда и его конъюнктура. Профессиональные интересы, склонности и
способности. Диагностика и самодиагностика профессиональной пригодности.
Источники получения информации о профессиях, путях и об уровнях
профессионального образования. Здоровье и выбор профессии
Лабораторно-практические и практические работы.
Знакомиться по Единому тарифно-квалификационному справочнику с массовыми
профессиями. Анализировать предложения работодателей на региональном рынке
труда. Искать информацию в различных источниках, включая Интернет, о
возможностях получения профессионального образования. Проводить диагностику
склонностей и качеств личности. Строить планы профессионального образования и
трудоустройства
Раздел
«Кулинария»
Тема.
Санитария и гигиена на кухне
5
класс
Теоретические сведения.
Санитарно-гигиенические требования к лицам, приготовляющим пищу, к
приготовлению пищи, хранению продуктов и готовых блюд. Необходимый набор посуды
для приготовления пищи. Правила и последовательность мытья посуды. Безопасные
приёмы работы на кухне.
Лабораторно-практические и практические работы.
Подготовка посуды и инвентаря к приготовлению пищи.
Тема.
Физиология питания.
5
класс
Теоретические
сведения. Питание как физиологическая потребность.
Пищевые (питательные) вещества. Значения белков, жиров, углеводов для
жизнедеятельности человека. Пищевая пирамида. Роль витаминов, минеральных
веществ, их содержание в пищевых продуктах. Пищевые отравления. Правила,
позволяющие из избежать. Первая помощь или отравлениях. Режимы питания.
Лабораторно-практические
и практические работы. Составление
индивидуального режима питания и дневного рациона на основе пищевой пирамиды.
Тема.
Бутерброды и горячие напитки.
5
класс
Теоретические
сведения. Продукты, применяемые для приготовления
бутербродов. Инструменты и приспособления для нарезания продуктов. Требования к
качеству готовых бутербродов . Условия и сроки их хранения. Подача
бутербродов.Технология приготовления какао, подача напитка.
Лабораторно-практические
и практические работы. Приготовление и
оформления бутербродов. Приготовление горячих напитков( чай, кофе,
какао).Дегустация блюд. Оценка качеств. Соблюдение правил безопасного труда при
работе с ножом и горячей жидкостью.
Тема.
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
5
класс
Теоретические сведения. Виды круп, бобовых
макаронных изделий, применяемых в питании человека. Подготовка продуктов к
приготовлению блюд. Технология приготовления крупяных рассыпчатых, всяких и
жидких каш.
Лабораторно-практические и практические работы. Приготовление и
оформление блюд из круп, бобовых и макаронных изделий. Дегустация блюд. Оценка
качества.
Тема.
Блюда из овощей и фруктов
5
класс
Теоретические
сведения. Пищевая (питательная) ценность овощей и
фруктов. Содержание в них витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки.
Способы хранения овощей и фруктов. Общие правила механической кулинарной
обработки овощей. Правила обработки обеспечивающие сохранение цвета овощей и
витаминов. Правила измельчения овощей наиболее распространенные формы нарезки
овощей.
Значение
и виды тепловой обработки продуктов( варка, припускание, бланширование,
жарение, пассеворение, тушение, запекание ).
Лабораторно-практические
и практические работы. Механическая обработка
овощей и фруктов. Определение содержания нитратов в овощах. Приготовление и
оформление блюд сырых и варёных овощей и фруктов.
Тема.
Блюда из яиц.
5
класс
Теоретические
сведения. Значения яиц в питании человека.
Использование яиц в кулинарии. Меры предосторожности при работе с яйцами.
Технология приготовления блюд из яиц. Способы варки куриных яиц: всмятку, в
мешочек, вкрутую.
Лабораторно-практические
и практические работы. Определение свежести
яиц. Приготовление блюд из яиц. Дегустация блюд. Оценка качеств.
Тема.
Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку.
5
класс
Теоретические
сведения. Меню завтрака. Понятие о калорийности
продуктов. Понятие о сервировке стола. Особенности сервировки стола к завтраку.
Набор столового белья, приборов и посуды для завтрака.
Лабораторно-практические
и практические работы. Разработка меню
завтрака. Сервировка стола к завтраку.
Тема.
Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря.
6
класс
Теоретические
сведения. Пищевая ценность рыбы и нерыбных
продуктов моря. Содержание в них белков, жиров, углеводов, витаминов. Виды рыбы
и нерыбных продуктов моря, продуктов из них. Маркировка консервов.
Лабораторно-
практические работы. Определение свежести.
Приготовление блюда из морепродуктов.
Тема.
Блюда из мяса.
6
класс
Теоретические
сведения. Значение мясных блюд в питании. Виды мяса
и субпродуктов. Признаки доброкачественности мяса. Условия и сроки хранения
мясной продукции. Оттаивания мороженного мяса. Подготовка мяса к тепловой
обработке. Виды тепловой обработки мяса. Определение качеств термической
обработки мясных блюд.
Лабораторно-практические
и практические работы. Определение
доброкачественности мяса и мясных продуктов. Приготовление блюда их мяса.
Тема.
Блюда из птиц.
6
класс
Теоретические
сведения. Виды домашней и сельскохозяйственной
птицы и их кулинарное употребление. Способы определение качества птицы. Подготовка
птицы к тепловой обработке. Способы разрезания птицы на части. Виды тепловой
обработки птицы. Технология приготовления блюд из птицы. Оформление готовых
блюд и подача их к столу.
Лабораторно-практические
и практические работы. Приготовления блюд из птицы.
Тема.
Заправочные супы.
6
класс
Теоретические
сведения. Значение супов в рационе питания.
Технология приготовления бульонов, используемых при приготовлении заправочных
супов.
Виды
заправочных супов. Технология приготовления щей, борща, солянки, овощных супов
и супов с крупами мучными изделиями.
Лабораторно-практические и практические работы. Приготовление
заправочного супа.
Тема.
Приготовления обеда. Сервировка стола к обеду.
6
класс
Теоретические
сведения. Меню обеда. Сервировка стола к обеду.
Набор столового белья, приборов посуды для обеда. Подача блюд. Правила
поведения за столом и пользования столовыми приборами.
Лабораторно-практическая
и практическая работы. Составление меню обеда.
Приготовление обеда. Сортировка стола к обеду. Определение калорийности блюд.
Тема.
Блюда из молока и кисломолочных продуктов.
7
класс
Теоретические
сведения. Значение молока и кисломолочных продуктов
в питании человека. Натуральное( цельное) молоко. Молочные продукты. Молочные
консервы. Кисломолочные консервы. Сыр. Методы определения качеств молока и
молочных продуктов. Технология приготовления блюд из
кисломолочных продуктов. Профессия мастер производства молочных продукции.
Лабораторно-практические
и практические работы. Определения качества
молока и молочных продуктов. Приготовление молочного супа, молочной каши или
блюда из творога.
Тема.
Изделия из жидкого теста.
7
класс
Теоретические
сведения. Виды блюда из жидкого теста. Продукты дл
приготовления жидкого теста. Пищевые разрыхлители для теста. Оборудование,
посуда и инвентарь для замешивания теста и выпечки блинов. Технология
приготовления теста и изделий из него: блинов, блинчиков с начинкой, оладий и
блинного пирога. Подача к столу.
Лабораторно-практические
и практические работы. Определение качеств
мёда. Приготовление изделий из жидкого теста.
Тема.
Виды теста и выпечка.
7
класс
Теоретические
сведения. Продукты для приготовления выпечки.
Разрыхлить тесто. Дрожжевое, бисквитное, заварное тесто и для пряничных
изделий из них. Виды изделий из них. Рецептура и технология приготовления
пресного слоённого и песочного теста. Профессия кондитер.
Лабораторно-практические
и практические работы. Приготовление изделий из пресного слоеного теста.
Приготовление изделий из песочного теста.
Тема.
Сладости, десерты, напитки.
7
класс
Теоретические
сведения. Виды сладостей: цукаты, конфеты, печенье,
безе (меренги). Их значение в питании человека. Виды десертов. Безалкогольные
напитки: молочный коктейль, морс. Профессия кондитер сахаристых изделий.
Лабораторно-практические
и практические работы. Приготовление сладких
блюд и напитков.
Тема.
Сервировка сладкого стола. Праздничный этикет.
7
класс
Теоретические
сведения. Меню сладкого стола. Сервировка сладкого
стола. Набор столового белья, приборов и посуды. Подача кондитерских изделий и
сладких блюд. Правила поведения за столом и пользования десертными приборами.
Сладкий стол-фуршет. Правила приглашения гостей. Разработка пригласительных
билетов с помощь ПК
Лабораторно-практические
и практические работы. Разработка меню. Приготовление
блюд для праздничного сладкого стола. Сервировка сладкого стола. Разработка
приглашения на праздник с помощью ПК.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.