Рассмотрена и одобрена на

заседании методической (цикловой)

комиссии общепрофессиональных

коммерческих и правовых дисциплин

Протокол №   от «   »                2013 г.

Председатель методической (цикловой) комиссии _____________А.Г.Кольцова

Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров (базовая подготовка)

УТВЕРЖДАЮ

Зам. начальника отделения

_______________ Л.В. Волкова

«____» ________________ 201_ г.

1. ПАСПОРТ Рабочей  ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

стр.

4

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

7

3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля

8

4 условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

21

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)

24

Код

Наименование результата обучения

ПК 1.1

Выявлять потребность в товарах.

ПК 1.2

 Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции.

ПК 1.3

Управлять товарными запасами и потоками.

ПК 1.4

Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.

ОК 1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые  методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4 

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5

Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.

ОК 6

Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7

Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.

ОК 8

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9

Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Код

профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля

Всего часов

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося

Учебная,

часов

Производственная

(по профилю специальности),

часов

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

в т.ч., курсовая работа (проект),

часов

Всего,

часов

в т.ч., курсовая работа (проект),

часов

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ПК 1.1.

Раздел 1. Изучение конъюнктуры рынка и выявление потребности в товарах.

141

94

44

0

0

47

0

0

ПК 1.3

Раздел 2. Эксплуатация торгового оборудования и охрана труда.

60

40

10

20

0

0

ПК 1.3.

Раздел 3. Формирование товароведных характеристик реализуемых товаров.

123

82

34

41

0

ПК 1.3

Раздел 4. Управление товарными запасами  и потоками.

90

60

26

0

30

0

0

0

ПК 1.2-1.4

Раздел 5.  Оформление документации процесса товародвижения в торговле.

78

52

20

20

16

10

Производственная практика, (по профилю специальности), часов

108

Всего:

492

328

134

20

164

0

0

108

Раздел  III. Формирование товароведных характеристик реализуемых товаров.

Тема 3.1 Ассортимент товаров.

Содержание учебного материала

2

1.

       Понятие ассортимента, его классификация, свойства и показатели ассортимента.

Тема 3.2. Общая классификация и ассортимент продовольственных непродовольственных  товаров.

Содержание учебного материала

2

2

1.

Общая классификация продовольственных товаров по основным группам, их характеристика.

Тема 3.3

Зерномучные товары.

Содержание учебного материала

4

1.

Классификация группы зерномучных товаров: зерновых культур, круп, муки и макаронных изделий.

2

2.

Пищевая ценность зерномучных товаров. Краткая товароведная характеристика по внешним признакам, составу, ассортименту, использованию.

2

Практические  занятия

Изучение классификации и ассортимента макаронных изделий в соответствии с ГОСТ Р 51865-2002.

2

Тема 3.4 Плодоовощные товары.

Содержание учебного материала

4

1.

  Классификация свежих и переработанных плодов и овощей. Особенности пищевой ценности.  

2

2.

Краткая товароведная характеристика важнейших представителей. Оценка качества.

2

Практические  занятия

  Ознакомление с ассортиментом плодоовощных  товаров по идентифицирующим признакам стандартов.

2

Тема 3.5 Вкусовые товары.

Содержание учебного материала

4

1.

      Классификация вкусовых товаров. Особенности пищевой ценности.

2

2.

      Краткая товароведная характеристика важнейших подгрупп вкусовых товаров. Особенности оценки качества.

Практические  занятия

  Ознакомление с ассортиментом вкусовых товаров по идентифицирующим признакам стандартов.

2

Тема 3.6 Кондитерские товары. 

Содержание учебного материала

4

1.

      Классификация кондитерских товаров. Особенности пищевой ценности.

2

2.

Краткая товароведная характеристика важнейших групп и видов кондитерских изделий. Особенности оценки качества.

2

Практические  занятия

Ознакомление с ассортиментом кондитерских товаров и распознавание по идентифицирующим  признакам.

2

Тема 3.7 Пищевые жиры.

Содержание учебного материала

2

1.

 Классификация и особенности пищевой ценности пищевых жиров.

2

Тема 3.8 Молочные товары.

Содержание учебного материала

1.

Классификация и особенности пищевой ценности молочных товаров, их краткая товароведная характеристика.

2

2

Практические  занятия

1.                       Ознакомление с ассортиментом молочных товаров и распознавание по идентифицирующим признакам.

2.                       Ознакомление с ассортиментом масла коровьего и сыра по идентифицирующим признакам стандарта.

4

Тема 3.9 Мясные товары.

Содержание учебного материала

1.

Классификация мяса и продуктов его переработки. Особенности пищевой ценности. Сортовой разруб  мясных туш. Краткая товароведная характеристика важнейших групп и видов мясных товаров.

2

2

1

2

Практические  занятия

 Ознакомление с сортовым разрубом мясных туш.

 Ознакомление с ассортиментом колбасных изделий  по идентифицирующим признакам стандарта.

4

Тема 3.10  Рыбные товары.

Содержание учебного материала

4

1.

Классификация рыбы и продуктов ее переработки. Особенности пищевой ценности.

2

2.

Краткая товароведная характеристика рыбы. Оценка рыбных товаров по стандарту.

2

1

Практические  занятия

Ознакомление с ассортиментом рыбных товаров по идентифицирующим признакам стандартов.

2

Тема3.11  Товары из пластмасс и товары бытовой химии.

Содержание учебного материала

1.

 Понятие о пластмассах. Свойства, группы, виды пластмасс. Классификация и групповая характеристика ассортимента товаров из пластмасс, показатели качества, оценка качества, маркировка, упаковка, хранение товаров из пластмасс.

2

2

Практические  занятия

Изучение ассортимента товаров из пластмасс по виду пластмассы и способа зготовления.

2

Тема3.12 Силикатные и метало-хозяйственные товары.

Содержание учебного материала

2

1.

Классификация и групповая характеристика ассортимента стеклянных и металло-хозяйственных товаров,  принципы сортировки, маркировка, упаковка.

2

1

Практические  занятия

Изучение ассортимента силикатных товаров по идентифицирующим признакам.

2

Тема 3.13 Электробытовые товары

Содержание учебного материала

4

1.

Классификация и групповая характеристика ассортимента электротоваров и бытовых машин, показатели безопасности.

2

2.

Мебельные и строительные товары, классификация, сырье и способы производства, групповая характеристика ассортимента, маркировка, хранение.

2

Тема3.14 Текстильные товары.

Содержание учебного материала

2

1.

Группировка и характеристика тканей по применяемым переплетениям и отделкам. Особенности производства нетканых текстильных материалов, искусственных мехов, ковров.

2

Практические  занятия

1. Анализ ассортимента тканей на местном потребительском рынке (широте, полноте, обновляемости).
2. Изучение ассортимента тканей различных по волокнистому составу. Выявление отличительных признаков.

4

Тема3.15 

Швейные и трикотажные товары.

Содержание учебного материала

2

1.

Классификация, групповая характеристика ассортимента, сортировка, маркировка, хранение швейных и трикотажных изделий.

2

Практические  занятия

1. Изучение ассортимента  швейных товаров по действующим стандартам.
2. Изучение ассортимента трикотажных товаров по действующим стандартам.

4

Тема3.16 

Обувные товары, пушно-меховые и овчинно-шубные товары.

Содержание учебного материала

2

1.

Виды обуви по примененным материалам, потребительские свойства. Виды пушных и меховых полуфабрикатов. Материалы для производства обуви. Классификация, групповая характеристика, маркировка, упаковка, хранение обуви.

2

Практические  занятия

Изучение  ассортимента  обуви по действующим стандартам.

2

Тема3.17

Культурно – бытовые товары.

Содержание учебного материала

2

1.

  Классификация, групповая характеристика ассортимента, маркировка, упаковка, хранение школьно – письменных и канцелярских товаров, музыкальных товаров, бытовой радиоэлектронной аппаратуры, товаров для спорта и туризма, часов, ювелирных товаров, игрушек.

2

Тема3.18 Парфюмерно – косметические и галантерейные товары.

Содержание учебного материала

1.

Парфюмерно – косметические и галантерейные товары: классификация, групповая характеристика ассортимента, маркировка, упаковка, хранение.

2

2

Практические  занятия

Изучение ассортимента  парфюмерно – косметических товаров.

2

Самостоятельная работа при изучении раздела 2.ПМ 01.

Составить схему классификации чая

Составить таблицу общих и специфических показателей качества сахарных и мучных кондитерских изделий.

Составить схему классификации маргариновой продукции.

Составить таблицу классификации мясных консервов.

Изучение дефектов изделий из пластмасс по виду пластмассы и их влияние на качество.

Изучение спецотделок тканей и их назначение. 

Изучение отличительных признаков различных видов одежды.

Изучение отличительных особенностей массовой и метрической систем нумерации обуви.

Изучение особенностей сырьевой базы для производства отечественных парфюмерно – косметических товаров.

41

Примерная тематика домашних заданий

Составить таблицу химического состава свежих плодов и овощей.

Составить таблицу классификации промысловых семейств рыб.

Изучение особенностей маркировки красочных составов.

Изучение способов получения цветного стекла, видов декорирования силикатных товаров, видов покрытий метало-хозяйственных товаров.

Раздел 4. Управление товарными запасами и потоками.

60

Тема 4.1. Понятие, цели и задачи логистики.

Содержание учебного материала

4

1.

Краткий исторический очерк развития логистики. Этапы развития логистики в экономике. Понятие, цели, задачи логистики.

2

2.

Материальные потоки – основной объект управления в логистике. Логистические операции на разных стадиях движения МП. Функции логистики.

Тема 4.2. Методы логистики.

Содержание учебного материала

4

2

1.

Общая характеристика методов в логистике. Моделирование в логистике.

2.

Виды моделей в логистике. Экспертная система в логистике. Задача «сделать» или «купить» в логистике.

Практические  занятия:

Использование метода Парето при организации складских процессов.

Тема 4.3. Логистические системы и Логистические цепи.

Содержание учебного материала

6

1,2

3.

Логистические системы: понятие, назначение и виды. Свойства логистических систем. Логистические цепи: понятие. Взаимодействие и издержки в логистических цепях.

Ассортиментная политика логистической системы: понятие, этапы формирования, методы.

Практические  занятия:

Разработка логистических систем с разной степенью интеграции отдельных элементов в единую систему.

2

Тема4.4. Функциональные области логистики. Закупочная и производственная логистика.

Содержание учебного материала

4

1.

  Функциональные области логистики: понятие, классификация, характеристика и взаимосвязь функциональных областей логистики.

2.

Сущность и задачи закупочной логистики. Задача выбора поставщика в логистике.

Практические  занятия:

1.Контроль в сфере закупочной деятельности и принятия решения по размещению заказов: расчет рейтинга поставщика.

2. Решение ситуаций по определению объема партии закупаемых товаров.

3. Производственная логистика: понятие, назначение. Традиционная и логистическая концепция организации производства. Толкающие и тянущие системы управления материальными потоками в производственной логистике.

6

Тема 4. 5. Распределительная логистика.

Содержание учебного материала

4

1.

      Понятие, цели, задачи, назначение распределительной логистики. Принципиальное отличие распределительной логистики от традиционного сбыта и реализации, каналы товародвижения.

2.

      Логистический сервис: понятие, влияние на конкурентоспособность компании. Зависимость объема продаж от его уровня.

Практические  занятия:

  1.Определение места расположения распределительного склада на обслуживаемой территории методом определения центра тяжести грузопотоков: найти ориентировочное место  для расположения склада, снабжающего магазин.

  2. Определите узлы транспортной сети прямоугольной конфигурации, в котором размещение распределительного склада обеспечит минимум грузооборота транспорта поставки грузов в обслуживаемую сеть.

4

Тема 4.6. Транспортная логистика.

Содержание учебного материала

2

1.

     Сущность и задачи транспортной логистики. Выбор вида транспортного средства. Транспортные тарифы и правила их применения.

Практические  занятия:

1. Составления маршрутов и графиков доставки товаров автомобильным транспортом.
2. Определение оптимального срока замены транспортного средства методом минимума общих затрат.

4

Тема 4.7. Информационная логистика.

Содержание учебного материала

2

1.

  Понятие информационных потоков в логистике. Информационные системы в логистике и их виды. Использование в логистике технологии автоматизированной идентификации штриховых кодов.

Практические  занятия:

1.      Информационные потоки на складе предприятия оптовой торговли.

2.      Изучение схем документооборота склада оптовой торговли.

4

Тема 4.8. Логистический процесс на складе.

Содержание учебного материала

4

1.

Склад в системе товародвижения, его виды и функции. Логистический процесс на складе.

2.

Входной контроль поставок на складе: метод АВС. Размещение товаров на складе.

Практические  занятия:

   Входной контроль поставок на складе: изучение инструкции П-6 и П-7.

2

Тема 4.9. Управление запасами в логистике.

Содержание учебного материала

2

1.

Материальные запасы: понятие, виды. Сокращение запасов. Системы контроля состояния запасов. Взаимосвязь запасов с другими функциями логистики.

Практические занятия:

Изучение управляемых переменных в задаче о запасах.

2

Тема 4.10. Стратегия и прогнозирование в логистике.

Содержание учебного материала

2

1.

Логистическая стратегия: понятие, процедура разработки. Цели разрабатываемой логистической стратегии. Краткая характеристика основных методов прогнозирования в логистике.

Самостоятельная работа при изучении раздела 4. ПМ 01.

Дать сравнительный анализ логистическим цепям, упорядоченным по по материальным потокам и информационным потокам.

Дать последовательность действий по формированию системы логистического  сервиса на конкретном торговом предприятии.

Изучить ХYZ анализ в управлении запасами.

Изучить дифференцированный подход к управлению запасами товаров.

30

Примерная тематика домашних заданий

Разработка логистических систем с разной степенью интеграции отдельных элементов в единую систему.

Составление  маршрутов и графиков доставки товаров автомобильным транспортом в учебный магазин.

Определение оптимального срока замены транспортного средства методом минимума общих затрат.

Входной контроль поставок на складе: метод АВС. Размещение товаров на складе.

Примерная тематика курсовых работ (проектов)

1. Современные типы магазинов в России и за рубежом.
2. Электронная торговля: значение и перспективы развития.
3. Организационно-правовые формы субъектов коммерции.
4. Современные формы организации торговли и эффективность их применения.
5. Современная торговля и пути ее совершенствования.
6. Мерчендайзинг как способ оптимизации торгово-технологического процесса.
7. Психологические аспекты продажи товаров и обслуживания покупателей в розничной торговле.
8. Формы розничной продажи товаров.
9. Самообслуживание: значение и эффективность применения.
10. Информационное обеспечение и сопровождение коммерческой деятельности.
11. Дизайн и оборудование современных магазинов.
12. Розничные торговые сети города.
13. Реклама и ее значение в коммерческой деятельности.
14. Государственный и общественный контроль предприятий торговли.
15. Внемагазинные формы реализации товаров.
16. Использование в торговле автоматизированных технологий.
17. РОS-терминалы и POS-системы и их использование современными магазинами.
18. Организация и технология оптовой продажи товаров.
19. Устройство и технологические планировки современных магазинов.
20. Технологический процесс товародвижения в розничных торговых предприятиях.
21. Технология товароснабжения розничных торговых предприятий.
22. Технология операций по поступлению и приемке товаров по количеству и качеству.
23. Организация хозяйственных связей в коммерческих предприятиях.
24. Технологические операции по подготовке товаров к продаже и выкладке товаров в торговом зале магазина.
25. Организация и технология коммерческой деятельности по торговле (конкретная группа товаров по выбору студента) товарами.

10

Обязательная аудиторная учебная нагрузка по курсовой работе  

20

Результаты

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК 1.1  Выявлять потребность в товарах

Планируемые действия по формированию ассортимента товаров определены и обоснованы анализом потребностей в товарах

Выбор инструментов маркетинговых исследований реализован в соответствии с технологиями разработки анкет различных видов

Маркетинговые решения реализованы в соответствии с политикой организации

Сравнение с эталоном, экспертная оценка по критериям, наблюдение на практике по профилю специальности

ПК 1.2 Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции

Оформление предложения о заключении договора в соответствии с требованиями нормативных актов, делопроизводства и деловой этики

 Заполнение типовой формы претензии в соответствии с рекомендациями по заполнению

Вывод о необходимости изменения условий договора поставки обоснован выполнением договорных обязательств контрагентами в соответствии с ГК РФ

Поступление товаров в ассортименте, по срокам, качеству, количеству определено договором поставки товаров.

ПК 1.3 Управлять товарными запасами и потоками

Планируемые действия по управлению товарными запасами и потоками определены и обоснованы в соответствии с ассортиментом реализуемых товаров

Управление товарными запасами и потоками позволяет получить рациональный ассортимент товаров

Скорректированный процесс управления товарными запасами и потоками реализован в соответствии с нормативной документацией.

Расчет нормы товарных запасов произведен в соответствии с методикой расчета;

Размещение товарных запасов на хранение  произведено в соответствии с требованиями и правилами размещения товаров на складе

ПК 1.4 Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров

Оформление документации на поставку товаров реализовано в соответствии с формами документального сопровождения товародвижения

Заполнение унифицированной формы акта об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей произведено в соответствии с рекомендациями по заполнению;

Приемка товаров по количеству и качеству в соответствии осуществлена в соответствии с условиями договора поставки, правилами приемки продукции конкретного торгового предприятия

Результаты (освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1.Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

- демонстрация интереса к будущей специальности товароведа

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые

методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

– выбор и применение методов и способов решения по изучению конъюнктуры рынка, выявлению и  формированию спроса на товары.

демонстрация эффективности и качества выполнения  задач, стоящих перед товароведом.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных

ситуациях и нести за них ответственность.

– решение стандартных и нестандартных профессиональных  задач  по изучению конъюнктуры рынка, выявлению и  формированию спроса на товары

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации,

необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

- эффективный поиск необходимой информации;

использование  различных источников, включая электронные для изучения

 конъюнктуры рынка, выявлению и  формированию спроса на товары.

ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.

– решение нетиповых профессиональных задач с привлечением самостоятельно найденной информации;

- оформление результатов самостоятельной работы с использованием ИКТ (презентация, реферат и пр.)

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться

с коллегами, руководством, потребителями.

– взаимодействие с обучающимися, преподавателями в ходе обучения;

- выполнение обязанностей в соответствии с ролью в группе;

- участие в планировании организации групповой работы;

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды

(подчиненных), за результат выполнения заданий.

Самоанализ и коррекция результатов собственной работы

ОК8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.