Инфоурок Биология Другие методич. материалыПрезентация по учебной дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве" на тему "Микрофлора воды, воздуха, почвы"

Презентация по учебной дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве" на тему "Микрофлора воды, воздуха, почвы"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация по учебной дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве" на тему "Микрофлора воды, воздуха, почвы""

Получите профессию

Копирайтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Системный администратор

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Экология мироорганизмов.Микрофлора воды, воздуха, почвы.Микрофлора пищевых...

    1 слайд

    Экология мироорганизмов.
    Микрофлора воды, воздуха, почвы.
    Микрофлора пищевых продуктов.

  • План лекцииРаспространение микробов во внешней среде. Роль микробов в кругово...

    2 слайд

    План лекции
    Распространение микробов во внешней среде. Роль микробов в круговороте веществ в природе.
    Виды взаимоотношений микробов.
    Санитарно-показательные микроорганизмы.
    Микрофлора почвы и методы её оценки.
    Микрофлора воды и методы её оценки.
    Микрофлора воздуха и методы её оценки.
    Микрофлора пищевых продуктов и методы её оценки.

  • Биотоп – территориально ограниченный участок биосферы с относительно однород-...

    3 слайд

    Биотоп – территориально ограниченный участок биосферы с относительно однород-ными условиями жизни.
    Популяция – совокупность особей одного вида, обитающих в пределах биотопа.
    Микробиоценоз – сообщество микроор-ганизмов, обитающих в определённом биотопе.
    Экосистема – система, состоящая из биоценоза и биотопа.
    Биосфера – живая оболочка планеты.

  • Типы биоценозов между микроорганизмамиСимбиоз – совместное существование двух...

    4 слайд

    Типы биоценозов между микроорганизмами
    Симбиоз – совместное существование двух различных организмов.
    Нейтрализм – не оказывают друг на друга никакого действия.
    Метабиоз – один вид продолжает процессы, вызванные другими микроорганизмами, используя продукты их метаболизма.
    Мутуализм – взаимовыгодные отношения разных микроорганизмов.
    Комменсализм – сожительство особей разных видов, при котором выгоду из симбиоза извлекает лишь один, не причиняя другому вреда.
    Сателлизм – продукты обмена одного микроорганизма стимулируют развитие другого.
    Антагонизм – неблагоприятное воздействие одного микроорганизма на другой.

  • Санитарная микробиология – раздел медицинской микробиологии, изучающей микроф...

    5 слайд

    Санитарная микробиология – раздел медицинской микробиологии, изучающей микрофлору окружающей среды и её влияние на здоровье человека.

  • Основные методы оценки санитарно-эпидемиологического состояния внешней среды:...

    6 слайд

    Основные методы оценки санитарно-эпидемиологического состояния внешней среды:
    прямое обнаружение патогенных микроорганизмов;
    выявление косвенных признаков пребывания патогенов во внешней среде.

  • Косвенные методы – это определение общей микробной обсеменённости или общего...

    7 слайд

    Косвенные методы – это определение общей микробной обсеменённости или общего микробного числа (ОМЧ), а также определение и титрование санитарно-показательных микроорганизмов (СПМ).

  • Общее микробное число - общее количество микроорганизмов, содержащееся в еди...

    8 слайд

    Общее микробное число -
    общее количество микроорганизмов, содержащееся в единице объёма или массы исследуемого объекта (расценивается как показатель интенсивности загрязнения окружающей среды органическими веществами).

  • Санитарно-показательные микроорганизмы являются постоянными обитателями орга...

    9 слайд

    Санитарно-показательные микроорганизмы
    являются постоянными обитателями организма человека и показателями загрязнения теми выделениями человека и животных, которые могут содержать патогенные микроорганизмы.

  • Свойства санитарно-показательных микроорганизмовПостоянно обитают в естествен...

    10 слайд

    Свойства санитарно-показательных микроорганизмов
    Постоянно обитают в естественных полостях человека и животных и выделяются в окружающую среду.
    Не размножаются вне организма, исключая пищевые продукты.
    Длительность их выживания в окружающей среде не меньше и даже несколько больше, чем у патогенных микроорганизмов.
    Сроки выживания и устойчивость санитарно-показательных микроорганизмов в окружающей среде аналогична или превышает таковую у патогенных микроорганизмов.
    Должны встречаться в окружающей среде в значительно больших количествах, чем патогенные микроорганизмы.
    Отсутствие «двойников» санитарно-показательных микроорганизмов в окружающей среде.
    Простота методов индикации и идентификации санитарно-показательных микроорганизмов.

  • Характеристика микрофлоры почвыОбщее микробное число - общая численность сапр...

    11 слайд

    Характеристика микрофлоры почвы
    Общее микробное число - общая численность сапрофитных термофильных и нитрифицирующих бактерий в 1 г почвы.
    Индекс БГКП – количество бактерий группы кишечной палочки (БГКП), обнаруженных в 1 г почвы.
    Перфрингенс-титр – наименьшая масса почвы (в граммах), в которой обнаружена 1 особь Clostridium perfringens.

  • Показатели давности загрязнения почвы (обнаружение определённых микроорганизм...

    12 слайд

    Показатели давности загрязнения почвы (обнаружение определённых микроорганизмов)

    Escherichia coli, Enterococcus faecalis – загрязнение почвы не более чем 2-недель-ной давности.
    Citrobacter, Enterobacter – загрязнение почвы не более чем 2-месячной давности.
    Clostridium perfringens – загрязнение почвы не менее, чем 2 месяца назад.

  • Микробиологические нормативы питьевой воды

    13 слайд

    Микробиологические нормативы питьевой воды

  • Показатели, характеризующие микробную чистоту воздухаОбщее микробное число –...

    14 слайд

    Показатели, характеризующие микробную чистоту воздуха
    Общее микробное число – количество микроор-ганизмов в 1 м3 воздуха (определяется при помощи следующих методов: естественной седиментации, принудительной седиментации и фильтрационного метода).
    Индекс санитарно-показательных микроорганиз-мов в воздухе (санитарно-показательными микроор-ганизмами для воздуха являются представители микрофлоры дыхательных путей - гемолитический и зеленящий стрептококки, золотистый стафило-кокк).

  • Виды микробного загрязнения пищевых продуктов.Первичное (прижизненное) загряз...

    15 слайд

    Виды микробного загрязнения пищевых продуктов.
    Первичное (прижизненное) загрязнение собствен-ной микрофлорой, присущей животному.
    Вторичное – возникает в результате попадания микроорганизмов при забое животных, доении коров, отлове рыбы, при переработке и хранении продуктов.

  • Показатели, по которым в плановом порядке проводится микробиологический контр...

    16 слайд

    Показатели, по которым в плановом порядке проводится микробиологический контроль продуктов питания
    Общее микробное число (обсеменение) – количес-тво мезофильных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, выросших в виде видимых коло-ний на плотной питательной среде при инкубации при 370С в течение 24 часов.
    Обнаружение санитарно-показательных бактерий в продуктах питания – кишечной палочки, БГКП, энтерококка, золотистого стафилококка, бактерий группы протея, клостридий.
    Обнаружение сальмонелл.

  • Показатели, определяемые при исследовании консервированных продуктов питанияО...

    17 слайд

    Показатели, определяемые при исследовании консервированных продуктов питания
    Обнаружение аэробных микроорганизмов.
    Обнаружение анаэробных микроорганизмов.
    Обнаружение ботулинических экзотоксинов.

Получите профессию

Методист-разработчик онлайн-курсов

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

Распространение микробов во внешней среде. Роль микробов в круговороте веществ в природе. Виды взаимоотношений микробов. Санитарно-показательные микроорганизмы. Микрофлора почвы и методы её оценки. Микрофлора воды и методы её оценки. Микрофлора воздуха и методы её оценки. Распространение микробов во внешней среде. Роль микробов в круговороте веществ в природе. Виды взаимоотношений микробов. Санитарно-показательные микроорганизмы. Микрофлора почвы и методы её оценки. Микрофлора воды и методы её оценки. Микрофлора воздуха и методы её оценки.

 

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 610 358 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Контроль знаний по биологии в 10 классе. Контрольные работы
  • Учебник: «Биология (базовый уровень)», Беляев Д.К., Дымшиц Г.М., Кузнецова Л.Н. и др. / Под ред. Беляева Д.К., Дымшица Г.М.
  • Тема: Глава 2. Структура и функции клетки
  • 01.10.2020
  • 6870
  • 63
«Биология (базовый уровень)», Беляев Д.К., Дымшиц Г.М., Кузнецова Л.Н. и др. / Под ред. Беляева Д.К., Дымшица Г.М.

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 09.01.2015 2544
    • PPTX 62 кбайт
    • 57 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Капин Артем Витальевич. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Капин Артем Витальевич
    Капин Артем Витальевич
    • На сайте: 9 лет и 4 месяца
    • Подписчики: 4
    • Всего просмотров: 442745
    • Всего материалов: 377

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Интернет-маркетолог

Интернет-маркетолог

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Педагогическая деятельность по проектированию и реализации образовательного процесса в общеобразовательных организациях (предмет "Биология")

Учитель биологии

300 ч. — 1200 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Особенности подготовки к проведению ВПР в рамках мониторинга качества образования обучающихся по учебному предмету «Биология» в условиях реализации ФГОС ООО

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 40 человек из 23 регионов

Курс повышения квалификации

Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция

36 ч. — 144 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Основы гештальт-терапии: история и теория

5 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 20 человек из 14 регионов

Мини-курс

Искусство понимания: техники успешной жизни, отношений и бизнеса

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Стратегии карьерного роста и развития

10 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе