Инфоурок Биология ПрезентацииПрезентация по учебной дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве" на тему "Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы"

Презентация по учебной дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве" на тему "Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация по учебной дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве" на тему "Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы""

Получите профессию

Бухгалтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Музыковед

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы

    1 слайд

    Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы

  • Факторы, влияющие на микроорганизмы:

 Температура 
 Давление
 Влажность
 Аэр...

    2 слайд

    Факторы, влияющие на микроорганизмы:

    Температура
    Давление
    Влажность
    Аэрация
    рН
    Ультрафиолетовое излучение
    Рентгеновское излучение
    Ультразвуковые колебания
    Взаимоотношения между микробами

  • Психрофилы – температурный оптимум  ниже + 20 градусов (+10-15 )
Мезофилы   -...

    3 слайд

    Психрофилы – температурный оптимум ниже + 20 градусов (+10-15 )
    Мезофилы - температурный оптимум +30- 37 градусов
    Термофилы - температурный оптимум около + 50-70 градусов.
    Экстремальные термофилы - оптимальная температуре свыше 90 градусов.
    Влияние температуры .

  • Группы микроорганизмов, выделяемые по отношению к  гидростатическому давлению...

    4 слайд

    Группы микроорганизмов, выделяемые по отношению к гидростатическому давлению
    (1-пьезотолерантные, 2-умеренные пьезофилы, 3-экстремальные пьезофилы).

  • Сохранение жизнеспособности микробы при высушивании

    5 слайд

    Сохранение жизнеспособности микробы при высушивании

  • Действие излучений и ультразвука на микроорганизмыИонизирующее излучение повр...

    6 слайд

    Действие излучений и ультразвука на микроорганизмы
    Ионизирующее излучение повреждает геном клетки, вызывая различные дефекты от точечных мутаций до ее гибели
    Ультрафиолетовое излучение повреждает ДНК клетки и вызывает мутации или их гибель
    Ультразвуковое воздействие вызывает деполимеризацию органелл клетки, а также денатурацию молекул веществ, входящих в ее состав за счет высокой температуры и давления

  • Влияние Pн на микроорганизмы Нейтрофилы — большинство микроорганизмов, грани...

    7 слайд

    Влияние Pн на микроорганизмы
    Нейтрофилы — большинство микроорганизмов, границы зоны 4-9. Большинство прокариот имеет оптимальный рН 6,5-7,5, грибы — 4,5-6.
    (Существует группа кислотоустойчивых нейтрофилов (это в основном продуценты органических кислот) и группа щелочеустойчивых бактерий, выдерживающих рН=9-10.)

    Ацидофилы. Границы развития: 0,5-5.

    Алкалофилы. Границы развития: 8-12.

  • Фактор взаимоотношения между микроорганизмами Симбиоз – это сожительство дву...

    8 слайд

    Фактор взаимоотношения между микроорганизмами

    Симбиоз – это сожительство двух или более видов микробов между собой или с другими существами. Например, азотфиксирующие микроорганизмы, находящиеся в клубеньках корней бобовых растений; целлюлозоразлагающие микробы в рубце жвачных животных – это пример симбиоза микробов и животных.

    Метабиоз – это форма взаимоотношений, когда один вид микробов использует продукты жизнедеятельности другого и тем самым создает благоприятные условия для его развития. Например, молочнокислые бактерии, в результате молочнокислого брожения, выделяют молочную кислоту, которая служит питательной средой или субстратом для молочной плесени.

    Антагонизм – это враждебное взаимоотношение, когда продукты жизнедеятельности одного микроба губительно действуют на другой микроорганизм. Например, актиномицеты и плесневые грибы выделяют вещества-антибиотики, губительно действующие на многие виды бактерий; гнилостные микробы не могут жить вместе с молочнокислыми бактериями, так как молочная кислота понижает pH и губительно действует на гнилостные микроорганизмы. На этом принципе основано молочнокислое брожение и силосование кормов.

    Паразитизм – это такое отношение между микроорганизмами, когда пользу от сожительства получает лишь паразит, нанося вред хозяину, что приводит к гибели хозяина. Строгими паразитами являются вирусы и болезнетворные бактерии.


  • Влияние аэрации на микроорганизмыАэробные микроорганизмы-растут в условиях бо...

    9 слайд

    Влияние аэрации на микроорганизмы
    Аэробные микроорганизмы-растут в условиях большой концентрации кислорода.
    Анаэробные микроорганизмы-растут в безвоздушных условиях.

  • Список литературы:
Р.Эверт «Современная ботаника»

    10 слайд

    Список литературы:
    Р.Эверт «Современная ботаника»

Получите профессию

Бухгалтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

Презентация по учебной дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве" на тему "Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы".

Ионизирующее излучение повреждает геном клетки, вызывая различные дефекты от точечных мутаций до  ее гибели
Ультрафиолетовое излучение повреждает ДНК клетки и вызывает мутации или их гибель
Ультразвуковое воздействие вызывает деполимеризацию органелл клетки, а также денатурацию молекул  веществ, входящих в ее состав за счет высокой температуры и давления
Ионизирующее излучение повреждает геном клетки, вызывая различные дефекты от точечных мутаций до  ее гибели
Ультрафиолетовое излучение повреждает ДНК клетки и вызывает мутации или их гибель
Ультразвуковое воздействие вызывает деполимеризацию органелл клетки, а также денатурацию молекул  веществ, входящих в ее состав за счет высокой температуры и давления
Ионизирующее излучение повреждает геном клетки, вызывая различные дефекты от точечных мутаций до  ее гибели
Ультрафиолетовое излучение повреждает ДНК клетки и вызывает мутации или их гибель
Ультразвуковое воздействие вызывает деполимеризацию органелл клетки, а также денатурацию молекул  веществ, входящих в ее состав за счет высокой температуры и давления

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 625 349 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 29.12.2014 741
    • PPTX 4.3 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Капин Артем Витальевич. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Капин Артем Витальевич
    Капин Артем Витальевич
    • На сайте: 9 лет и 4 месяца
    • Подписчики: 4
    • Всего просмотров: 445197
    • Всего материалов: 377

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Бухгалтер

Бухгалтер

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Особенности подготовки к проведению ВПР в рамках мониторинга качества образования обучающихся по учебному предмету «Биология» в условиях реализации ФГОС ООО

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 42 человека из 24 регионов

Курс повышения квалификации

ФГОС общего образования: формирование универсальных учебных действий на уроке биологии

36/72 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 88 человек из 39 регионов

Курс повышения квалификации

Организация проектно-исследовательской деятельности в ходе изучения курсов биологии в условиях реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 25 человек из 17 регионов

Мини-курс

ФАОП: регулирование образовательного процесса и программ

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Современные подходы к преподаванию географии: методика, технологии и практика

8 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Судебные процессы и их особенности

8 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 28 человек из 16 регионов