Презентация по технологии на тему "Физиология питания. Понятие о микроорганизмах. Пищевые инфекции. Первая помощь при отравлениях." (7 класс)

Описание презентации по отдельным слайдам:

• 

  1 слайд

  Физиология питания. Понятие о микроорганизмах. Пищевые инфекции. Первая помощь при отравлениях.
  7 класс
  

• 

  2 слайд

  
  Питание - процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности
  
  Питание должно быть разнообразным
  Соблюдение режима питания
  Соблюдение технологии приготовления
  

• 

  3 слайд

  Суточный рацион в среднем должны составлять
  14% – белки являются строительным материалом человеческого тела, участвуют в процессе обмена веществ без их достаточного поступления в организм, плохо усваиваются некоторые витамины и минеральные вещества.
  
  
  
  18% – жиры - это прежде всего источник энергии. Они регулируют обменные процессы в клетках, участвуют в дыхании клеток, принося в них кислород.
  
  
  
  
  68% – углеводы
  

• 

  4 слайд

  Антон Левенгук - (1632-1723)
  голландский естествоиспытатель
  

• 

  5 слайд

  Цели урока: Познакомить со свойствами микроорганизмов, научиться использовать их полезные свойства и предотвращать их вредное действие на организм человека
  Задачи:
  - познакомить учащихся с полезным и вредным воздействием микроорганизмов на пищевые продукты, источниками и путями проникновения болезнетворных микробов в организм человека, с заболеваниями, передающимися через пищу;
  - формировать навыки соблюдения санитарно-гигиенических правил при работе с пищевыми продуктами;
  - учить приемам оказания первой помощи при пищевых отравлениях.
  
  

• 

  6 слайд

  Микроорганизмы
  

• 

  7 слайд

  Микроорганизмы
  (бактерии, плесень, дрожжи) живые существа, жизнь которых зависит от условий внешней среды, в которой они находятся.
  
  
  
  
  
  ПОЛЕЗНЫЕ ВРЕДНЫЕ
  

• 

  8 слайд

  В кулинарии в процессах приготовления теста(процесс брожения)
  Дрожжи применяют в хлебопечении, улучшая качество мучных изделий
  Возбудители спиртового брожения – дрожжи- в пищевой промышленности
  Молочнокислые бактерии в производстве кисломолочных продуктов, квашении овощей, изготовлении кваса
  Ферменты (продукты жизнедеятельности мо)– в 20 отраслях промышленности
  

• 

  9 слайд

• 

  10 слайд

• 

  11 слайд

• 

  12 слайд

• 

  13 слайд

• 

  14 слайд

• 

  15 слайд

• 

  16 слайд

  ВРЕДНЫЕ МО
  
  Вызывающие порчу Болезнетворные
  пищевых продуктов
  
  гниение пищевые
  брожение инфекции
  плесневение
  

• 

  17 слайд

  ПИЩЕВЫЕ ИНФЕКЦИИ
  - это заболевания, вызываемые микробами, которые попадают с пищей и размножаются в организме человека
  
  Пищевые
  инфекции
  – болезни
  «грязных рук»
  
  
  

• 

  18 слайд

  Инфекция – совокупность явлений, возникающих и развивающихся в организме при внедрении и размножении болезнетворных микробов.
  К заболеваниям, передающимся через пищу, относится: брюшной тиф, дизентерия, холера, сальмонеллез, инфекционный гепатит и др.
  Признаки заболевания – это боль в области живота, рвота, понос, головная боль, головокружение, резкая слабость, а в тяжелых случаях потеря сознания.
  
  

• 

  19 слайд

  ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ
  
  микробные немикробные неуточнённого
  происхождения
  
  1)продукты, ядовитые
  по своей природе
  2)продукты не ядовитые,
  но проявившие эти
  свойства
  3)Ядовитые примеси
  
  
  

• 

  20 слайд

  1)Отравления продуктами, ядовитыми
  по своей природе
  Отравления несъедобными грибами
  

• 

  21 слайд

  Отравления ядовитыми растениями
  Отравления ядовитыми продуктами животного происхождения
  

• 

  22 слайд

• 

  23 слайд

  - примеси сорных
  растений
  - грибки
  - грязная тара - нитриты
  - нитраты
  - пестициды
  
  
  

• 

  24 слайд

  Профилактика пищевых инфекций-
  выполнение санитарных требований и личной гигиены
  

• 

  25 слайд

  Первая медицинская помощь пострадавшему:
  1)Выяснить, какой продукт стал причиной отравления, и изъять его.
  2)Промыть желудок пострадавшему бледно-розовым раствором марганцево-кислого калия (дать выпить 3-4 стакана ), вызвать рвоту (надавливая на корень языка пальцем или черенком ложки).
  3)Дать пострадавшему активированный уголь.
  4)Через 2-3 часа повторно промыть желудок и повторить этот процесс 2-3 раза.
  

• 

  26 слайд

  санитарно-гигиенические требования:
  1) Перед приемом и приготовлением пищи обязательно мыть руки с мылом.
  2) При приготовлении пищи пользоваться инструментами и приспособлениями с соответствующей маркировкой.
  3) После работы тщательно убирать рабочее место.
  4) Инвентарь и посуду хранить в строго отведенном месте.
  5) Не допускать совместного хранения сырья и готовой продукции.
  6) Не употреблять в пищу продукты с истекшим сроком хранения и сомнительного происхождения.
  7) Соблюдать правила и сроки хранения продуктов.
  8) Применять достаточную тепловую обработку пищевых продуктов.
  9) Если продукты не требуют дальнейшей тепловой обработки, тщательно промыть их теплой, а затем горячей водой.
  

• 

  27 слайд

  Закрепление изученного материала:
  
  
  из предложенных вариантов ответов на вопросы выбрать верные
  
  
  

• 

  28 слайд

  Домашнее задание.
  Оформить буклет, видеоролик, рекламный проспект
  «Чистота на кухне – преграда для микробов »
  

• 

  29 слайд

  Технология: учебник для учащихся 7 класса общеобразовательных учреждений( вариант для девочек) Авт.:В.Д. Симоненко, О.В.Табурчак, Н.В.Синица и др./ под ред. В.Д.Симоненко-М,: Вентана –Граф, 2005.-240с,:ил