Инфоурок Технология ТестыТест по теме: "Ассортимент мучных кондитерских изделий" 2 вариант

Тест по теме: "Ассортимент мучных кондитерских изделий" 2 вариант

Скачать материал

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

Ответы

2 вариант

Вопросы

Ответы

1.Сроки хранения сахарного затяжного  печенья

А)3 дня

Б)15дней

В)1-6месяцев

2.Наименование печенья, которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем сахарное  и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой

А) бисквитносбивное

Б)сдобное

Г)миндально-ореховое

3.Срок хранения сдобного печенья с содержанием до 10%

А)30 дней

Б)10 дней

В)45дней

4.Наименование  печенья,которое получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с добавлением муки и др.сырья

А)песочное

Б)сдобное

В)миндально-ореховое

5.Срок хранения вафель с пралиновой и жировой начинками

А)1месяц

Б)2месяца

В)3месяца

6.Наименование печенья, которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без добавления муки

А)белковосбивное

Б)сухое (крекер)

В)галеты

7.Срок хранения заварных пряников

А)10-30дней

Б)30-45дней

В)50-60дней

8.Название мучного кондитерского изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или без неё

А)пряники

Б)коврижка

В)вафли

9.Срок хранения сырцовых пряников

А)1-5дней

Б)5-10дней

В)10-30дней

10.Срок хранения шоколадно-вафельных пирожных и тортов

А)5 суток

Б)10суток

В)15суток

Критерии оценок:

«5»- правильно 9-10 ответов

«4»-правильно 7-8 ответов

«3»-правильно 5-6 ответов

«2»- менее 4 ответов

 

 

 

 

 

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

2 вариант

Вопросы

Ответы

1.Сроки хранения сахарного затяжного  печенья

А)3 дня

Б)15дней

В)1-6месяцев

2.Наименование печенья, которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем сахарное  и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой

А) бисквитносбивное

Б)сдобное

Г)миндально-ореховое

3.Срок хранения сдобного печенья с содержанием до 10%

А)30 дней

Б)10 дней

В)45дней

4.Наименование  печенья,которое получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с добавлением муки и др.сырья

А)песочное

Б)сдобное

В)миндально-ореховое

5.Срок хранения вафель с пралиновой и жировой начинками

А)1месяц

Б)2месяца

В)3месяца

6.Наименование печенья, которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без добавления муки

А)белковосбивное

Б)сухое (крекер)

В)галеты

7.Срок хранения заварных пряников

А)10-30дней

Б)30-45дней

В)50-60дней

8.Название мучного кондитерского изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или без неё

А)пряники

Б)коврижка

В)вафли

9.Срок хранения сырцовых пряников

А)1-5дней

Б)5-10дней

В)10-30дней

10.Срок хранения шоколадно-вафельных пирожных и тортов

А)5 суток

Б)10суток

В)15суток

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Тест по теме: "Ассортимент мучных кондитерских изделий" 2 вариант"

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Директор по маркетингу (тур. агенства)

Получите профессию

Менеджер по туризму

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

Ответы

2 вариант

Вопросы

Ответы

1.Сроки хранения сахарного затяжного  печенья

А)3 дня

Б)15дней

В)1-6месяцев

2.Наименование печенья, которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем сахарное  и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой

А) бисквитносбивное

Б)сдобное

Г)миндально-ореховое

3.Срок хранения сдобного печенья с содержанием до 10%

А)30 дней

Б)10 дней

В)45дней

4.Наименование  печенья,которое получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с добавлением муки и др.сырья

А)песочное

Б)сдобное

В)миндально-ореховое

5.Срок хранения вафель с пралиновой и жировой начинками

А)1месяц

Б)2месяца

В)3месяца

6.Наименование печенья, которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без добавления муки

А)белковосбивное

Б)сухое (крекер)

В)галеты

7.Срок хранения заварных пряников

А)10-30дней

Б)30-45дней

В)50-60дней

8.Название мучного кондитерского изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или без неё

А)пряники

Б)коврижка

В)вафли

9.Срок хранения сырцовых пряников

А)1-5дней

Б)5-10дней

В)10-30дней

10.Срок хранения шоколадно-вафельных пирожных и тортов

А)5 суток

Б)10суток

В)15суток

Критерии оценок:

«5»- правильно 9-10 ответов

«4»-правильно 7-8 ответов

«3»-правильно 5-6 ответов

«2»- менее 4 ответов

 

 

 

 

 

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

2 вариант

Вопросы

Ответы

1.Сроки хранения сахарного затяжного  печенья

А)3 дня

Б)15дней

В)1-6месяцев

2.Наименование печенья, которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем сахарное  и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой

А) бисквитносбивное

Б)сдобное

Г)миндально-ореховое

3.Срок хранения сдобного печенья с содержанием до 10%

А)30 дней

Б)10 дней

В)45дней

4.Наименование  печенья,которое получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с добавлением муки и др.сырья

А)песочное

Б)сдобное

В)миндально-ореховое

5.Срок хранения вафель с пралиновой и жировой начинками

А)1месяц

Б)2месяца

В)3месяца

6.Наименование печенья, которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без добавления муки

А)белковосбивное

Б)сухое (крекер)

В)галеты

7.Срок хранения заварных пряников

А)10-30дней

Б)30-45дней

В)50-60дней

8.Название мучного кондитерского изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или без неё

А)пряники

Б)коврижка

В)вафли

9.Срок хранения сырцовых пряников

А)1-5дней

Б)5-10дней

В)10-30дней

10.Срок хранения шоколадно-вафельных пирожных и тортов

А)5 суток

Б)10суток

В)15суток

 

 

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 610 123 материала в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 19.04.2015 554
    • DOCX 13.6 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Борисова Ольга Вячеславовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Борисова Ольга Вячеславовна
    Борисова Ольга Вячеславовна
    • На сайте: 8 лет и 10 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 102622
    • Всего материалов: 26

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Няня

Няня

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 309 человек из 69 регионов

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы преподавания технологии в условиях реализации ФГОС

72 ч.

2200 руб. 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 234 человека из 60 регионов

Курс повышения квалификации

Методика инструктажа и обучения в социальном учреждении по вопросам трудовой деятельности

180 ч.

3300 руб. 1650 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Стратегии клиентоориентированного бизнеса

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Психологические механизмы и стратегии: сохранения психологического равновесия

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Развитие физических качеств в художественной гимнастике: теория и практика

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе