- 25.12.2020
- 2684
- 67
Қазақстан Республикасы білім және ғылым министірлігі
Павлодар технологиялық колледжі
Министерство образования и науки Республики Казахстан
Павлодарский технологический колледж
ӘДІСТЕМЕЛІК ӘЗІРЛЕМЕ
Олимпияда тапсырмалары
1226000 «Тамақтандыру кәсіпорындары өнімдерінің технологиясы және өндірісті ұйымдастыру» мамандығы
«Тағам дайындау технологиясы» пәні.
Әзірлеген: Рысбаева Ж.Ж
.
Арнайы пәндердің циклдік-әдістемелік комиссиясы отырысында қаралды
2016 ж. «____» _________ № ___ хаттама ЦӘКтөрайымы__________/Матымбаева А.Ж./
Оқушылар білімін бағалау.
|
Тапсырмалар реті
|
Тапсырманың бағасы |
|
№ 1 тапсырма
|
2-5 балл |
|
№ 2 тапсырма
|
2-5 балл |
|
№ 3 тапсырма
|
2-5 балл |
|
№ 4 тапсырма
|
2-5 балл |
|
№ 5 тапсырма
|
2-5 балл |
|
№ 6 тапсырма
|
2-5 балл |
|
№ 7 тапсырма
|
2-5 балл |
|
№ 8 тапсырма
|
2-5 балл |
№ 1 тапсырма
Т Е Ң Д І К
Таразының бір басына жарты ұша салынады. Таразының екінші басын теңестіру үшін, ұша бөліктерінің атауларын атап өту қажет. Егер бөліктердің біреуі айтылмай қалатын болған жағдайда – таразы тең келмейді
№ 2 тапсырма
Шәй ішуге торт сатылып алынды.
Үш түзу сызықтың бойымен оны 7 бөлікке бөлу қажет.
Кесілген әр бөлікте 1 жұлдызшадан болуы қажет.
Тортты қалай кесуге болады?
№ 3 тапсырма
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№3 тапсырма
КРОССВОРД СҰРАҚТАРЫ
1. Асханадағы басты адам.
2. Кляр немесе ...
3. Балықтың терісі
4. Ұзынша етіп дөңгелектелген ет
5. Көкөністер салаты
6. Байланыстырушы (латын тілінде)
7. Грузиндердің көжесі
8. Әрқашан қасында
9. Жұмсақ-үлбірек масса
10.Ол тек бекіре балықтарында болады
№4 тапсырма
Қаңтар айында борщ тағамын дайындауға қажетті 15кг. қызылшаның брутто салмағы қанша болады?
№5 тапсырма
Фирмалық салат-коктейльге ат қойыңыз, мінездеме беріп жарнама жасаңыз.
№6 тапсырма
Өндірістік жағдайларды имитациялау
№1 Сіз – аспазшысыз. Жұмыртқалардың ақуыздарын араластырып жатырсыз, ол отыра бастады. Сіздің әрекетіңіз қандай?
№7 тапсырма
№2 Еттен котлет массасын даярлау кезінде өнім нашар формаланып бірікпеді. Сіздің әрекетіңіз қандай?
№8 тапсырма
№3. Күріш пуддингін пісірдіңіз, ол ыдысынан шықпайды. Сіздің әрекетіңіз қандай?
Тағам дайындау технологиясы
Олимпиада
сұрақтарының кілті.
№ 1 тапсырма
Т Е Ң Д І К
1. мойын
2. жаурын
3. төс
4. ортаңғы бөлігі
5. қалың бөлігі
6. жұқа бөлігі
7. ойық еті
8. көк еті
9. санның үстіңгі бөлігі
10. санының сыртқы бөлігі
11.санның шет бөлігі
12. санның ішкі жағы
13. сирағы
Таразының бір басына жарты ұша салынады. Таразының екінші басын теңестіру үшін, үша бөліктерінің атауларын атап өту қажет. Егер бөліктердің біреуі айтылмай қалатын болған жағдайда – таразы тең келмейді
№ 2 тапсырма
Шәй ішуге торт сатылып алынды.
Үш түзу сызықтың бойымен оны 7 бөлікке бөлу қажет.
Кесілген әр бөлікте 1 жұлдызшадан болуы қажет.
Тортты қалай кесуге болады?
№ 3 тапсырма
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Л |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Е |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
З |
|
Қ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
Т |
Е |
Х |
Н |
О |
Л |
О |
Г |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
А |
|
|
|
Н |
|
Ң |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
О |
Р |
Л |
И |
7 |
|
|
Ы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Т |
|
|
Х |
|
|
З |
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
Қ |
А |
Б |
Ы |
Р |
Ш |
А |
Қ |
|
Ш |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
М |
|
|
Р |
|
|
А |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ч |
|
|
|
Г |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
О |
Р |
А |
М |
А |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Р |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Н |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
В |
И |
Н |
Е |
Г |
Р |
Е |
Т |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
р |
|
|
|
|
|
|
№4 тапсырма
Қаңтар айында борщ тағамын дайындауға қажетті 15кг. қызылшаның брутто салмағы қанша болады?
Жауабы: 19,95≈20кг
№5 тапсырма
Фирмалық салат-коктейльге ат қойыңыз, мінездеме беріп жарнама жасаңыз.
Қысқа нақты жауап айту
№6 тапсырма
Өндірістік жағдайларды имитациялау.
№1 Сіз – аспазшысыз. Жұмыртқалардың ақуыздарын араластырып жатырсыз, ол отыра бастады. Сіздің әрекетіңіз қандай?
Сірке қышқылы немесе лимон қышқылын қосып, салқын жерде ұрғылау араластыру.
№2 Еттен котлет массасын даярлау кезінде өнім нашар формаланып бірікпеді. Сіздің әрекетіңіз қандай?
Масса бірігу үшін жұмыртқа ақ уызын қосу қажет.
№3. Күріш пуддингін пісірдіңіз, ол ыдысынан шықпайды. Сіздің әрекетіңіз қандай?
Ыдысты аударып қойып үстінен ылғал майлықты жауып 20 мин қою
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Тамақ дайындау технологиясы бойынша олимпиада тапсырмадары берілген.Тамақтандыру кәсіпорындарын ұйымдастыру және технологиясы мамандығына арналған.Колледждің 1-3 курс студенттеріне арналған.Таразының бір басына жарты ұша салынады. Таразының екінші басын теңестіру үшін, үша бөліктерінің атауларын атап өту қажет. Егер бөліктердің біреуі айтылмай қалатын болған жағдайда – таразы тең келмейді
6 662 973 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Митронина Инесса Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Мини-курс
2 ч.
Мини-курс
6 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.