Главная / Химия / Сабақ жоспары "Дисахаридтер,құрамы,қасиеттері.Сахароза" (11-сынып)

Сабақ жоспары "Дисахаридтер,құрамы,қасиеттері.Сахароза" (11-сынып)

24.02.2015

Тақырыбы:«Көмірсулар. дисахаридтердің химиялық қасиеттері,сахароза»
Сабақтың мақсаты

Білімділік мақсаты: Көмірсулардың құрамы, құрылысы және қасиеттерімен танысу.
Тәрбиелік мақсаты: - әділдікке, ұйымшылдыққа тәрбиелеу
Дамытушылық мақсаты: - жеке тұлғаның қалыптасуына ықпал ету, оқушылардың химия ғылымына қызығушылығын дамыту, логикалық ойлану қабілеттерін ояту

Оқушы білуі керек:
- көмірсуларды химиялық, биологиялық жолмен синтездеу
- көмірсулардың құрамы, құрылысы және функциялары
Сабақтың түрі: Біріктірілген сабақ
Қолданылған технологиялар: интерактивті тақта,
Қолданылған әдіс - тәсілдер: фронтальді сұрау, тақырыптық ойындар, тарихи жұмбақтар шешу, тестілеу, карточкамен жұмыс

Пәнаралық байланыс:

биология, биохимия, жалпыгигиена
Сабақтың барысы:
Сабақты ұйымдастыру
Оқу қызметін негіздеу – (сабақтың жоспарымен таныстыру)
Тірек білімін өзектендіру
Жаңа тақырыпты түсіндіру
Жаңа тақырыпты бекіту
Үйге тапсырма беру

Тірек білімін өзектендіру
Көмірсулар дегеніміз не?

Моносахаридтер,олардың түрлері?

Құрамы

Глюкоза

қасиеттері


4. Жаңа тақырыпты түсіндіру

Көмірсулардың жіктелуі
дисахаридтердің қасиеттері.
1. Көмірсулар табиғатта ең маңызды және кең тараған органикалық заттардың бірі. Көмірсулар да ақуыздар сияқты жасушаның құрамында болып, тірі ұлпаның, мүшенің одан әрі бүкіл ағзаның тіршілігі үшін қажет заттар.
Адам ағзасындағы көмірсулардың атқаратын қызметтері:
Дисахаридтердің молекулалық формуласы С12Н22О11 судың бір молекуласын бөліп шығару арқылы моносахаридтердің екі молекуласынан құралған. Мұнда моносахаридтердің арасында гликозидтік байланыс қалыптасада, Табиғатта бос күйінде екі дисахарид-сахароза мен лактоза кездеседі. Ал крахмал, гликоген және целлюлоза полисахаридтері шала гидролизденгенде мальтоза, изомальтоза, целлобиоза түзіледі.
I. Сахароза /қызылша немесе қамыс қанты/ -D –глокозамен -D-фруктоза қалдықтарынан құралады. Оның молекуласының түзілуін төмендегі формудадан байқауға болады.

Реакция теңдеуінен көрініп тұрғандай, моносахаридтер қалдақтары арасында гликозидтік байланыс - (1→2) қалыптасада, ондай байланыстың қалыптасуына глюкозаның да, фактозаның да, аномерлік топтары қатысады. Демек, бос харбонильдік тобы жоқ, сондықтан дисахаридтің тотықсыздандырғыштық қасиеті болмайды, атап айтқанда Фелинг сұйықтығымен реакцияласпайды. Сахароза гидролизденгеннен кейін реакция өнімдерінде /глюкозада, фруктозада/ тотықсыздандырғыштық қасиет пайда болады. Сахароза өсімдік организмінде, олардың тамырында, сабағында, жеміснде кездеседі. Әдетте сахарозаны қант қамысынан алады.
Сахароза-бағалы азықтық өнім, дәмі тәтті, суда жақсы ериді.
2. Лактоза /сүт қанты/. Бұл қант -D - галактоза -D - глюкоза молекуласының қалдығынан құралада. Осы екі қалдақ арасындағы гликозидтік байланыс галактозаның - І - көміртегі атомы мен -глюкозаның төртінші атомы, яғни (1→4) арқылы іске асады

Сахароза (санскрит शर्करा (śarkarā), грек. sakchar — тәтті, шекер) — жүзім және жеміс қанттары қалдықтарынан құралған дисахарид.

Сахароза түссіз,мөлдір кристалдар,суда жақсы ериді

Оқулықпен жұмыс №1,№2 есептер шығару

Үйге тапсырма $48 оқу

Бағалау

Сабақ жоспары "Дисахаридтер,құрамы,қасиеттері.Сахароза" (11-сынып)
  • Химия
Описание:

Тақырыбы:«Көмірсулар. дисахаридтердің химиялық қасиеттері,сахароза»
Сабақтың мақсаты

 

Білімділік мақсаты: Көмірсулардың құрамы, құрылысы және қасиеттерімен танысу.
Тәрбиелік мақсаты: - әділдікке, ұйымшылдыққа тәрбиелеу
Дамытушылық мақсаты: - жеке тұлғаның қалыптасуына ықпал ету, оқушылардың химия ғылымына қызығушылығын дамыту, логикалық ойлану қабілеттерін ояту

Оқушы  білуі керек:
- көмірсуларды химиялық, биологиялық жолмен синтездеу
- көмірсулардың құрамы, құрылысы және функциялары
Сабақтың түрі: Біріктірілген сабақ
Қолданылған технологиялар: интерактивті тақта,
Қолданылған әдіс - тәсілдер: фронтальді сұрау, тақырыптық ойындар, тарихи жұмбақтар шешу, тестілеу, карточкамен жұмыс
Пәнаралық байланыс:

биология, биохимия, жалпыгигиена
Сабақтың барысы:
Сабақты ұйымдастыру
Оқу қызметін негіздеу – (сабақтың жоспарымен таныстыру)
Тірек білімін өзектендіру
Жаңа тақырыпты түсіндіру
Жаңа тақырыпты бекіту
Үйге тапсырма беру

Тірек білімін өзектендіру
 Көмірсулар дегеніміз не?

 

Моносахаридтер,олардың түрлері?

 

Құрамы        

 

Глюкоза

 

қасиеттері

 


4. Жаңа тақырыпты түсіндіру

Көмірсулардың жіктелуі
дисахаридтердің қасиеттері.
1. Көмірсулар табиғатта ең маңызды және кең тараған органикалық заттардың бірі. Көмірсулар да ақуыздар сияқты жасушаның құрамында болып, тірі ұлпаның, мүшенің одан әрі бүкіл ағзаның тіршілігі үшін қажет заттар.
Адам ағзасындағы көмірсулардың атқаратын қызметтері:
Дисахаридтердің молекулалық формуласы С12Н22О11 судың бір молекуласын бөліп шығару арқылы моносахаридтердің екі молекуласынан құралған. Мұнда моносахаридтердің арасында гликозидтік байланыс қалыптасада, Табиғатта бос күйінде екі дисахарид-сахароза мен лактоза кездеседі. Ал крахмал, гликоген және целлюлоза полисахаридтері шала гидролизденгенде мальтоза, изомальтоза, целлобиоза түзіледі.
I. Сахароза /қызылша немесе қамыс қанты/ -D –глокозамен -D-фруктоза қалдықтарынан құралады. Оның молекуласының түзілуін төмендегі формудадан байқауға болады.

Реакция теңдеуінен көрініп тұрғандай, моносахаридтер қалдақтары арасында гликозидтік байланыс - (1→2) қалыптасада, ондай байланыстың қалыптасуына глюкозаның да, фактозаның да, аномерлік топтары қатысады. Демек, бос харбонильдік тобы жоқ, сондықтан дисахаридтің тотықсыздандырғыштық қасиеті болмайды, атап айтқанда Фелинг сұйықтығымен реакцияласпайды. Сахароза гидролизденгеннен кейін реакция өнімдерінде /глюкозада, фруктозада/ тотықсыздандырғыштық қасиет пайда болады. Сахароза өсімдік организмінде, олардың тамырында, сабағында, жеміснде кездеседі. Әдетте сахарозаны қант қамысынан алады.
Сахароза-бағалы азықтық өнім, дәмі тәтті, суда жақсы ериді.
2. Лактоза /сүт қанты/. Бұл қант -D - галактоза -D - глюкоза молекуласының қалдығынан құралада. Осы екі қалдақ арасындағы гликозидтік байланыс галактозаның - І - көміртегі атомы мен -глюкозаның төртінші атомы, яғни (1→4) арқылы іске асады

 

Сахароза (санскрит शर्करा (śarkarā), грек. sakchar — тәтті, шекер) — жүзім және жеміс қанттары қалдықтарынан құралған дисахарид.

 

Сахароза түссіз,мөлдір кристалдар,суда жақсы ериді

 

Оқулықпен жұмыс №1,№2 есептер шығару

 

Үйге тапсырма  $48 оқу

 

Бағалау

 

Автор Байтасова Самал Кайыркенкызы
Дата добавления 25.02.2015
Раздел Химия
Подраздел Планирования
Просмотров 1787
Номер материала 57042
Скачать свидетельство о публикации

Оставьте свой комментарий:

Введите символы, которые изображены на картинке:

Получить новый код
* Обязательные для заполнения.


Комментарии:

↓ Показать еще коментарии ↓