Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Презентация на тему: «Водорастворимые витамины»
ФИО: Тимохина Алёна Владимировна
Должность: Учитель биологии
Место работы: МОБУ «Рассветская СОШ» им. В. В. Лапина
Тула, 2014
2 слайд
Витамины - группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы.
Витамины, которые растворяются в воде и из пищи поступают сразу в кровь, называются водорастворимыми.
3 слайд
Распространение в природе
Витамины широко распространены в природе. В основном они находятся в растениях (травы, овощи, фрукты, бобовые), также витамины образуются в микрофлоре (дрожжи). Находятся в организме животных (печень, морепродукты, рыбий жир).
4 слайд
Классификация
К водорастворимым витаминам относятся:
1. Витамин B1(антиневритный); тиамин
2. Витамин В2 (витамин роста); рибофлавин
3. Витамин В5 (антидерматитный); пантотеновая кислота
4. Витамин В6 (антидерматитный, адермин); пиридоксин
5. Витамин В9 (антианемический); фолиевая кислота
6. Витамин B12(антианемический); цианкобаламин; кобаламин
7. Витамин РР (антипеллагрический, ниацин); никотинамид
8. Витамин Н (антисеборейный, фактор роста бактерий, дрожжей и грибков); биотин
9. Витамин С (антискорбутный); аскорбиновая кислота
10. Витамин Р (капилляроукрепляющий, витамин проницаемости); биофлавоноиды
5 слайд
Витамин B1 (тиамин)
Тиамин бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, нерастворимое в спирте. Химическая структура содержит пиримидиновое и тиазольное кольцо, соединённые метановым мостиком.
6 слайд
Витамин В2 (рибофлавин)
Рибофлавин представляет собой жёлто-оранжевого цвета игольчатые кристаллы, собранные в друзы, горького вкуса. Рибофлавин является производным гетероциклического соединения изоаллоксазина, связанного с многоатомным спиртом рибитом.
7 слайд
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Пантотеновая кислота это водорастворимый витамин, который необходим для поддержания жизни. Пантотеновая кислота необходима для формирования коэнзима-A (КoA), и является критическим метаболитом для синтеза углеводов, белков и жиров.
8 слайд
Витамин В6 (пиридоксин)
Пиридоксин - бесцветные кристаллы, растворимые в воде. B пищевых продуктах витамин В6 встречается в трёх видах: пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин, которые примерно одинаковы по своей биологической активности.
9 слайд
Витамин В9 (фолиевая кислота)
Фолиевая кислота - водорастворимый витамин, необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем. Включает три структурных фрагмента: производное птеридина, 4-аминобензоат и один или несколько остатков глутаминовой кислоты.
10 слайд
Витамин B12 (кобаламин)
Кобаламин - комплексное соединение, имеющее в основе цикл коррина и содержащее координационно связанный ион кобальта. Этот витамин синтезируется лишь в микроорганизмах.
11 слайд
Витамин РР (никотинамид)
Представляет собой важный компонент кодегидрогеназы I (НАД) и II (НАДФ), участвующих в окислительно-восстановительных процессах в клетке. Участвует в метаболизме жиров, протеинов, аминокислот, пуринов, тканевом дыхании, гликогенолизе.
12 слайд
Витамин Н (биотин)
Витамин Н – белое кристаллическое вещество, разрушаемое при высокой температуре и растворимое в щелочной водной среде. Биотина состоит из тетрагидроимидазольного и тетрагидротиофенового кольца, в тетрагидротиофеновом кольце один из атомов водорода замещен на валериановую кислоту.
13 слайд
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Аскорбиновая кислота представляет собой белый кристаллический порошок кислого вкуса. Легко растворим в воде, растворим в спирте. Является родственником глюкозы.
14 слайд
Витамин Р (биофлавоноиды)
Функционально витамин Р участвует вместе с витамином C в окислительно-восстановительных процессах в организме. Витамин Р способен частично снимать остроту авитаминоза С, уменьшая проницаемость и ломкость капиллярных сосудов.
15 слайд
Физические свойства витаминов
16 слайд
17 слайд
Химические свойства
Препараты тиамина легко окисляются в щелочной среде.
Рибофлавин легко восстанавливается, принимая два атома водорода, до лейкорибофлавина.
18 слайд
Пантотеновая кислота подвергается кислотному и щелочному гидролизу, при этом образуются β-аланин и пантоевая кислота.
При взаимодействии пиридоксина с 2,6-дихлорхинон-N-хлоримидом в щелочной среде образуется окрашенный в синий цвет индофенольный краситель, растворимый в бутиловом спирте:
19 слайд
Эта реакция используется для идентификации фолиевой кислоты и для её количественного флюоресцентного анализа:
20 слайд
Гидролиз лактонного кольца с образованием натриевой соли α-кето-L-гулоновой кислоты, которая далее легко декарбоксилируется, что приводит к завышенным результатам анализа:
21 слайд
При окислении аскорбиновой кислоты образуется дегидроаскорбиновая кислота:
Взаимодействие аскорбиновой кислоты с К3[Fe(CN)6]
22 слайд
Никотиновая кислота и её амид при нагревании с карбонатом натрия образуют пиридин.
Никотиновая кислота образует малорастворимые соли с ионами тяжелых металлов. Например, при реакции с сульфатом меди образуется осадок синего цвета:
23 слайд
Способы получения
Витамины получают главным образом синтетически и лишь в некоторых случаях отдельные стадии в цепи синтеза выполняются биологическими способами.
Например, синтез витамина В1 основан на раздельном синтезе пиримидинового (VII) и тиазолового (II) компонентов с последующей их конденсацией в витамин В1 (I):
24 слайд
Применение
Тиамин применяют при невритах, невралгиях, радикулите, парезах, а также при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, кожи.
Рибофлавин применяют при гемералопии, конъюнктивитах, кератитах, иритах, поражениях кожи, кишечника, гепатитах, лучевой болезни.
25 слайд
Пантотеновую кислоту применяют при полиневритах, невралгиях, хроническом гепатите, панкреатите, трофических язвах, ожогах, послеоперационной атонии кишечника.
Никотиновую кислоту и никотинамид применяют при пеллагре, заболеваниях печени, гастритах с пониженной кислотностью, колитах, плохо заживающих язвах, ранах.
26 слайд
Цианокобаламин применяют при пернициозной анемии, заболеваниях ЦНС, полиневритах, болезнях кожи (псориаз, нейродермиты и др.).
Фолиевую кислоту применяют при макроцитарной и мегало-бластической анемиях.
27 слайд
Аскорбиновую кислоту применяют при гипо- и авитаминозе С, в периоде выздоровления после заболеваний, при переломах костей, незаживающих ранах, кровотечениях, заболеваниях печени, болезни Аддисона, повышенных физических и психических нагрузках.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Цель: презентация "Витамины" предназначена для ознакомления учеников восьмого класса с разными группами витаминов, их особенностями и как они влияют на организм человека. В подробностях описываются химические и физические свойства, получение и распространение их, применение. В основном предназначена для учеников с профильным обучением.
Задачи:
1. изучить особенности разных групп витаминов, их физические и химические свойства, распространение в природе, применение;
2. роль разных групп витаминов в жизни человека. Для чего витамины предназначены;
3. Сравнить разные группы витаминов.
6 654 299 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Алясова Алёна Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Мини-курс
8 ч.
Мини-курс
8 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.