Тема: Анализ издержек обращения
1.Задачи анализа издержек обращения
2.Показатели, характеризующие издержки обращения
3.Анализ издержек обращения
1.Задачи анализа издержек обращения
Основными задачами анализа издержек обращения являются:
1)Оценка общей суммы и уровня издержек обращения предприятия
общественного питания за отчётный период, а также в динамике;
2)Изучение издержек обращения в разрезе отдельных статей по
абсолютной сумме и уровню (в процентах к обороту), оценка их доли в совокупных расходах за отчётный период и в динамике;
3)Выявление и количественная оценка влияния факторов на общий
уровень и отдельные статьи издержек обращения;
4)Оценка эффективности издержек обращения и её влияния на
конечные финансовые результаты хозяйственной деятельности предприятия питания;
5)Поиск резервов экономии издержек обращения, определение мер по
их оптимизации в текущей деятельности и в предстоящем периоде.
Анализ издержек обращения проводится по данным статистической и бухгалтерской отчётности, регистров аналитического учёта, первичным и сводным документам, материалам проверок, действующим нормативным документам и личным наблюдениям. Из бухгалтерской отчётности при анализе используются: “Отчёт о прибылях и убытках” , “Отчёт об издержках обращения, “Отчёт о финансовых результатах”.
2.Показатели, характеризующие издержки обращения
Издержки обращения характеризуются также следующими показателями:
1. Уровнем издержкоотдачи. Он определяется как отношение суммы товарооборота к сумме издержек обращения, выраженное в процентах. Этот показатель характеризует объём товарооборота, приходящийся на единицу издержек обращения предприятия, то есть свидетельствует о результативности его текущих затрат.
Таблица Аналитические показатели издержек производства и обращения
|
Показатели |
Алгоритм расчёта |
Интерпретация |
|
|
1.Уровень издержек обращения по общему объёму и отдельным статьям за отчётный и прошлый периоды; |
УИОО = ИОО / ТО *100; УИО1 = ИО1 / Т1 *100; где ИОО,1 – общая сумма издержек обращения за прошлый и отчетный периоды, соответственно; Т0,1 – объём оборота за прошлый и отчётный периоды соответственно; УИОО,1 – уровень издержек в процентах к обороту; |
По этому показателю судят, сколько рублей приходится на 1000 тнг товарооборота;
|
|
|
2. Размеры изменения общего уровня и уровня отдельных статей; |
+,– УИО = УИО1–УИОО ”+” – экономия уровня расходов ”– ”– перерасход |
Он показывает, на сколько процентов к товарообороту фактический уровень издержек выше или ниже уровня предшествующего периода; |
|
|
|
+,– ТУИОО=(УИО1–УИОО ) / УИОО*100 |
Он показывает, на сколько процентов изменился уровень издержек по отношению к прошлому периоду, который принимается за 100 процентов; |
|
|
|
+,– ИО = (УИО1–УИОО) / 100*Т1 |
Он показывает сумму экономии (перерасхода) издержек обращения . |
|
2. Уровнем рентабельности издержек обращения. Он определяется как отношение суммы прибыли к сумме издержек обращения, выраженное в процентах. Уровень рентабельности является одним из важных показателей эффективности текущих затрат предприятия.
3. Анализ издержек обращения
Анализ издержек обращения начинается с сопоставления фактических данных с данными предшествующих периодов и осуществляется по показателям его уровня, так как сумма издержек обращения не даёт объективной оценки динамики их развития. Анализ издержек необходимо проводить как по общему уровню, так и в разрезе отдельных статей.
Далее переходят к анализу состава и структуры издержек общественного питания, изменений отдельных статей расходов.
Изучение состава и структуры издержек обращения позволяет установить перечень статей, по которым наблюдается перерасход или экономия, выявить и использовать возможности и резервы снижения издержек обращения по отдельным статьям, что в целом отразится на общем их уровне. В – первую очередь, должны изучаться статьи издержек обращения, которые занимают основное место в их общем объёме. В издержках обращения общественного питания основное место занимают расходы на оплату труда; расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд; транспортные издержки; расходы на содержание и аренду зданий; амортизация основных средств; износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов и другие.
Для расчёта влияния цен на уровень издержек обращения необходимо иметь данные об индексах цен на товары, тарифов за коммунальные услуги, ставки за пользование банковскими кредитами и т.п. Затем уровень издержек по отдельным статьям пересчитывается в сопоставимые цены и тарифы.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Тема: Анализ издержек обращения
1.Задачианализа издержек обращения
2.Показатели, характеризующие издержки обращения
3.Анализ издержек обращения
1.Задачи анализа издержек обращения
Основными задачами анализа издержек обращения являются:
1)Оценка общей суммы и уровня издержек обращения предприятия
общественного питания за отчётный период, а также в динамике;
2)Изучение издержек обращения в разрезе отдельных статей по
абсолютной сумме и уровню (в процентах к обороту), оценка их доли в совокупных расходах за отчётный период и в динамике;
3)Выявление и количественная оценка влияния факторов на общий
уровень и отдельные статьи издержек обращения;
4)Оценка эффективности издержек обращения и её влияния на
конечные финансовые результаты хозяйственной деятельности предприятия питания;
6 663 980 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Маусымбаева Зоя Тимофеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
2 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.