- 01.10.2020
- 745
- 2
Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение
Алексеевская средняя общеобразовательная школа
Грибановского района Воронежской области
Если про кашу не забудешь, здоровым будешь
Выполнили: Лапшева Ангелина,
Волкова Полина, учащиеся 1 класса
Научный руководитель:
Окунева Наталья Анатольевна,
учитель начальных классов.
2014 год
Содержание
Стр.
I. Введение. 3
II. Основная часть. 4
Из истории продукта. 4
Интересно о пользе каш из разных круп. 5
Продукт в поэзии, пословицы, поговорки о продукте. 7
III. Заключение. 9
IV. Литература. 10
V. Приложение. 11
Введение
Почему необходимо есть по утрам? Завтрак – это очень важный элемент нашей жизни! Завтрак должен стать обязательным в питания каждого ребёнка. «Завтракающие» дети более устойчивы к стрессам и умственным нагрузкам. Завтрак способствует сохранению нормального веса детьми. Наиболее подходящим блюдом для завтрака является каша. Каша, одно из древнейших блюд ― простое в приготовлении, вкусное и питательное, обладающее многими ценными свойствами, идеальный завтрак для всей семьи. Еще одно достоинство каш – их универсальность. Они хорошо сочетаются с любыми другими продуктами: мясом и рыбой, грибами и овощами, фруктами и ягодами.
Уже ни для кого не секрет, что большая часть проблем со здоровьем современного человека, связана с изменениями в питании. Поэтому, многие ведущие диетологи России предрекают "второе" рождение Национальной русской кухни и, в первую очередь, традиционной русской каши.
Так если каши такой хороший продукт, почему многие его не любят. Может, мы мало о них знаем, и не умеем их правильно готовить. И нас заинтересовал вопрос, что же такое каша из зерновых культур, каково ее значение в правильном питании.
В своем исследовании мы поставили цель, выяснить, зачем нужно есть каши, и узнать из различных источников информации о полезных свойствах зерновых культур на примере гречневой, рисовой и овсяной круп.
В соответствии с целью мы определили следующие задачи исследования.
§ выяснить отношение учащихся к употреблению каши;
§ узнать какая каша самая полезная;
§ убедить других использовать подобную пищу, пропагандировать здоровое питание;
§ сделать подборку рецептов полезных и вкусных каш.
Мы считаем, что каша это вкусная и полезная еда, ее нужно каждый день употреблять в пищу.
Из истории продукта
Каша – несомненно, исконно русский
продукт. Русская каша - самое важное блюдо национальной русской кухни. Основным
продуктом российского земледелия всегда были злаковые культуры. Организм
русского человека, на протяжении многих веков, формировался на основе
структурного состава злаков. В них сосредоточено все то, что нужно нашему
организму для полноценной жизни. И вот сегодня наконец возвращается в наш
рацион этот исконно русский продукт, каша из цельнозерновой крупы. Это
закономерный процесс. Каша - это очень полезный, питательный, вкусный и недорогой
продукт. К кашам на Руси всегда относились трепетно. Каша для русского человека
всегда была не просто едой, а обрядовым блюдом. Без традиционной русской каши
на столе не возможно было себе представить ни одно торжество или праздник.
Причем к разным значимым событиям обязательно готовилась определенная
каша.
Кашу варили на свадьбу, при рождении ребенка, на крестины и именины, на
поминки или похороны. Без каши собственного оригинального приготовления нельзя
было принять гостей. Причем каждая хозяйка имела свой собственный рецепт,
который хранился в тайне. Готовилась каша обязательно перед большими
сражениями, а уж на победных пирах без "победной" каши не обходилось.
Каша служила символом перемирия: для заключения мира обязательно нужно было
готовить "мирную" кашу. Кашу обязательно готовили по случаю начала
большого дела. Отсюда пошло выражение "заварить кашу". Каша на Руси
"определяла" даже отношения между людьми. О человеке ненадежном и не
сговорчивом говорили: " с ним каши не сваришь". Готовились
рождественские каши, и каши по случаю окончания уборки урожая. А кто не слышал
про знаменитую "Суворовскую кашу"? По преданию, в одном из дальних
походов, Суворову доложили, что осталось понемногу разных видов крупы:
пшеничной, ржаной, ячменной, овсяной, гороховой и пр. Т.е. каши из любого из
оставшихся видов зерна не хватило бы и на половину армии. Тогда великий
полководец, приказал сварить все оставшиеся крупы вместе. "Суворовская
каша" солдатам очень понравилась, а великий полководец внес свою лепту в
развитие русского кулинарного искусства.
Современная диетология подтвердила, что каша из нескольких видов круп полезнее, чем каша из одной определенной крупы.
Интересно о пользе каш из разных круп
Еще с древних времен человечество выращивает такие земледельческие культуры как пшеницу, рис, ячмень, просо, овес, кукурузу, рожь, гречиху, которые идеально подходят в качестве основы для приготовления полезных каш. Различные крупы прекрасно сочетаются с овощами, бобами, фруктами и орехами.
В классе мы провели тест на знание круп. Может не все знают крупы, из которых готовят каши. Для теста мы взяли различные крупы, рассыпали их в мешочки и поставили на каждом мешочке номер. Учащимся раздали листочки с номерами и попросили записать названия знакомых им круп. Правильно были названы: рис, гречка, овсянка, манка. Незнакомыми оказались кукурузная и пшенная крупа.
Для того, что бы выяснить отношение учащихся нашей школы к употреблению каш, мы провели опрос. Нас интересовали такие вопросы:
1. Как часто у вас дома готовят каши?
2. Ваша любимая каша?
3. Как вы думаете, каша полезна или нет?
И получили следующие результаты.
На первый вопрос: 6 человек (38%) ответили – каждый день; 4 человека (25%) - 2-3 раза в неделю; 4 человека (25%) – редко; 2 человека (12%) сказали – не готовят совсем.
На вопрос о любимой каше ответили: 5 человек (31%) – гречневая; 4 человека (25%) – овсяная; 4 человека (25%) – рисовая; 2 человека (12%) - манная и 1 человек (7%) сказал, что не любит каши.
На третий вопрос о пользе каш 15 человек (93%) ответили - каша полезна, и лишь 1человек (7%) сказал, что каши полезные, но не вкусные.
Самыми популярными
кашами оказались рисовая, гречневая и овсяная.
Для того, что бы узнать как можно больше об этих кашах, мы обратились к
различным источникам информации. И вот, что мы выяснили.
Рисовая каша
Рисовая каша является основой питания более половины населения земного шара. Рис занимает важное место в кухне народов мира, потому что обладает такими качествами как высокая питательность и сочетаемость с другими ингредиентами. Эта культура служит важным источником белков, углеводов и минералов, при этом он содержит мало жиров. Крахмал, который содержится в рисе, переваривается и усваивается медленно, что обеспечивает постоянное поступление в кровь глюкозы и способствует регулированию сахара в крови у больных диабетом и играет роль диетической клетчатки. Полезные свойства рисовой каши спасают при заболеваниях пищеварения и диарее. В ней много углеводов и самого полезного вещества – клетчатки. Рисовая каша укрепляет нервную систему и превращает питательные вещества в энергию.
Гречневая каша
Гречневая каша является по-настоящему экологически чистым продуктом питания. Дело в том, что для выращивания гречки не требуется химикатов, потому-то она не боится сорняков. Гречневая каша полезна тем, что в ней много железа, фосфора, кальция, цинка, калия, бора, йода и других полезнейших микроэлементов. Мы можем найти в ней витамины РР, В1, и В2. В гречке содержатся: крахмал, сахар, жир, клетчатка. Блюда из гречки очень полезны людям с больной печенью, при атеросклерозе, гипертонии и других заболеваниях. Гречневая каша выводит вредные токсины, также эта чудо-крупа помогает при нарушениях обмена веществ.
Овсяная
каша
Овсяная каша – одна из самых полезных каш. Полезные свойства овсяной каши обусловлены большим содержанием клетчатки, которая поддерживает организм в тонусе. Волокна клетчатки, наполняют желудок, нормализуя его роботу, тем самым способствуя потере веса. Кушая овсянку на завтрак можно не бояться поправиться. Вы находитесь в состоянии сытости длительное время. Регулярно употребляя овсяную кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных болезней. Она придает сил, так что вы будете бодрыми целый день. Очень полезна слизь с овсянки, которая образуется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка.
Продукт в поэзии, пословицы, поговорки о продукте.
Про каши полным-полно пословиц - поговорок в русском языке. Да и самих каш - великое множество. В русской кухне кашам отводилось главное место в меню и не зря. Во-первых, злаки - это здоровье. Во-вторых - вкуснотища. Да и стихотворений про кашу немало. Представляем вашему вниманию некоторые из них.
Каша из гречки.
Где варилась? В печке.
Сварилась, упрела,
Чтоб Оленька ела,
Кашу хвалила,
На всех разделила...
Досталось по ложке
Гусям на дорожке,
Цыплятам в лукошке,
Синицам в окошке.
Хватило по ложке
Собаке и кошке.
И Оля доела
Последние крошки!
***
Знает
каждый ученик-
Ум без завтрака поник.
В
школе весело живём
Каши вкусные жуём
С каждым днём мы подрастаем.
Сил, здоровья набираем
Жизнь
у нас тяжёлая,
Нам нужна столовая.
Повара нужны и каша –
Вот такая школа наша.
Пословицы и поговорки.
Щи да каша — пища
наша.
Кашу маслом не испортишь.
Хороша кашка, да мала чашка.
Каша – матушка наша.
Если про кашу не
забудешь, здоровым будешь.
Сам кашу заварил, сам и расхлёбывай.
Заключение
Люди зачастую не понимают важности правильного питания, не говоря уже о необходимости завтракать утром. Это очень большое упущение. Согласитесь, все хотят быть здоровенькими, бодренькими и подольше пожить. Ведь не секрет, что, многие дети совсем пренебрегают утренним приемом пищи. Исследования ученых показали, что у тех, кто завтракает кашей, обмен веществ происходит на 3-4 % интенсивнее среднего показателя. Даже подсчитано, что за год незавтракающие могут запросто прибавить в весе на 4-7 кг. А представьте себе, если такое «незавтраканье» превращается в норму и длится годами.
В ходе работы над проектом мы узнали из различных источников информации о полезных, целебных свойствах каш на примере гречневой, рисовой и овсяной. А для того чтобы этот продукт становился популярней мы собрали некоторые интересные рецепты. Оформили книги рецептов «Если про кашу не забудешь, здоровым будешь» (Приложение 1) и подарили их своим одноклассникам для того чтобы у них дома чаще готовили вкусные и полезные каши.
Есть ли кашу, и какую, решает каждый сам. Но, несомненно, одно, любая каша полезна для здоровья. Кашу систематически необходимо вводить в рацион питания. Многие ребята любят, часто употребляют каши, знают о их пользе, а поэтому будут здоровыми и сильными.
Литература:
1.Безруких М.М., Филиппова Т.А. «Разговор о правильном питании». М. 2012
2.Зайцев Г.К. «Твои первые уроки здоровья». СПб., 1995
3.Кучменко Н.А., Коваленко Ж.В. “Технологии здоровьесбережения учащихся в начальной школе ”, ГОУ ВПО “Борисоглебский государственный педагогический институт”, 2007.
4.Обухова Л.А., Лемяскина. Н.А. «Школа докторов природы или 135 уроков здоровья.», М. «ВАКО», 2004.
5.Русские народные загадки, пословицы, поговорки./ Сост., авт. вступ. ст., коммент. и слов Ю.Г. Круглов. – М.: Просвещение, 1990.
Приложение 1.
Если про кашу не забудешь,
здоровым будешь
Молочная пшенная каша без молока
Два стакана пшена перебирать и тщательно промыть. Залить кипятком и оставить
на 20 минут. Затем воду слить, пшено еще раз хорошенько промыть. Залить крупу
холодной водой и довести до кипения. Слить воду. Так повторяем пять-шесть раз.
В шестой раз снова залить кипятком, добавить щепотку соли, сахар по вкусу, половину стакана распаренной кураги или изюма, накрыть крышкой и поставить в глиняном горшочке в духовку, на самый маленький огонь на 30 минут.
При минимуме продуктов и максимуме затраченных усилий получается замечательная вкуснейшая каша.
Каша овсяная, для всех желанная
150 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, залить двумя стаканами некислого
яблочного сока и двумя стаканами молока. Добавить сахар по вкусу. Совсем
немного. Довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. В самом
конце добавить пол чайной ложки молотой корицы, 50 мл жирных сливок или чайную
ложку сливочного масла, два тертых яблока и 50 г распаренного изюма. Подавать
сразу же, украсив блюдо в тарелке кусочком яблока.
Как говаривали наши предки на Руси: «Без каши обед не обед». Прошу к столу. Каша готова!
Перловая каша с маслом
Крупу промыть, замочить на ночь в 3 ст. воды, снова промыть (до чистой воды).
Крупу переложить в толстостенный горшок, положить половину масла, залить
горячим молоком, плотно закрыть крышкой (например, проложив фольгой или замазав
тестом), готовить в духовке при температуре 200С в течение 20 минут, 150С — 2
часа, 100С — ещё час-два.
Горшок
открыть, влить 2/3 ст. подсоленого молока, добавить остальное масло,
перемешать, накрыть крышкой, оставить в выключенной духовке ещё на 1 час.
Подавать с растопленным маслом.
Каша «Мешанка»
Можно
выбрать на своё усмотрение два вида овощей, тех, которые есть в доме. Картофель
и морковь, свёкла и грибы, кабачок и лук. Всё, что нравится. Овощи натираем на
крупной тёрке и укладываем на дно глубокой огнеупорной кастрюли или глиняного
горшка одну треть смеси. Сверху – небольшой слой любой цельной крупы (пшено,
гречка, рис, овес, перловка).
Следующий слой – еще треть овощной смеси. Снова слой крупы – теперь дробленой (овсянка,
пшеничная, ячневая). Снова овощи.
Слоёную
кашу заливаем кипяченой подсоленной водой так, чтобы верхний слой овощей был
покрыт водой на два пальца. Ставим в духовку на 30-40 минут на средний огонь.
Подаем кашу в той же посуде, не перемешивая.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Почему необходимо есть по утрам? Завтрак – это очень важный элемент нашей жизни! Завтрак должен стать обязательным в питания каждого ребёнка. «Завтракающие» дети более устойчивы к стрессам и умственным нагрузкам. Завтрак способствует сохранению нормального веса детьми. Наиболее подходящим блюдом для завтрака является каша. Каша, одно из древнейших блюд ― простое в приготовлении, вкусное и питательное, обладающее многими ценными свойствами, идеальный завтрак для всей семьи. Еще одно достоинство каш – их универсальность. Они хорошо сочетаются с любыми другими продуктами: мясом и рыбой, грибами и овощами, фруктами и ягодами.
6 657 040 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Окунева Наталья Анатольевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Мини-курс
6 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.