Главная / География / • Гуманитарно-экологические исследования " У хорошего пчеловода нет плохого года"

• Гуманитарно-экологические исследования " У хорошего пчеловода нет плохого года"

МБОУ НАТАЛЬЕВСКАЯ СОШ







ПРОЕКТ ПО ТЕМЕ:

«У ХОРОШЕГО ПЧЕЛОВОДА

НЕТ ПЛОХОГО ГОДА»









Работу выполнили:

обучающиеся 8 класса

Антипенко Валерия Захаровна

Чернецкий Сергей Андреевич

МБОУ Натальевской СОШ

Адрес школы:

Ростовская область

Неклиновский район

с. Натальевка ул. Островского 30 А
346863

Руководители:

Коваленко Галина Ивановна

Чернецкая Виктория Викторовна

НАТАЛЬЕВСКОЕ СЕЛЬСКОЕ ПОСЕЛЕНИЕ

2013 ГОД



МБОУ НАТАЛЬЕВСКАЯ СОШ







ПРОЕКТ ПО ТЕМЕ:

«У ХОРОШЕГО ПЧЕЛОВОДА

НЕТ ПЛОХОГО ГОДА»









Работу выполнили:

обучающиеся 8 класса

Антипенко Валерия Захаровна

Чернецкий Сергей Андреевич

МБОУ Натальевской СОШ

Адрес школы:

Ростовская область

Неклиновский район

с. Натальевка ул. Островского 30 А
346863

Руководители:

Коваленко Галина Ивановна

Чернецкая Виктория Викторовна

НАТАЛЬЕВСКОЕ СЕЛЬСКОЕ ПОСЕЛЕНИЕ

2013 ГОД



Анкета-заявка







  1. Название проекта

«У хорошего пчеловода нет плохого года».

  1. Название номинации проекта

«Экология человека».

  1. Фамилия, имя, отчество автора, дата и год рождения

Антипенко Валерия Захаровна 09.07.1999

Чернецкий Сергей Андреевич 22.03.2000

  1. Фамилия, имя, отчество руководителя проекта, должность

Коваленко Галина Ивановна – учитель русского языка, литературы

Чернецкая Виктория Викторовна – учитель биологии

  1. Место учёбы (школа, класс), адрес (индекс)

МБОУ Натальевская СОШ, 8 класс, с. Натальевка ул. Островского 30 А 346863

  1. Наименование объединения, адрес (с индексом и телефоном с кодом)

МБОУ Натальевская СОШ, с. Натальевка ул. Островского 30 А 346863

тел. 88634759118

  1. Домашний адрес (с индексом и телефоном), e-mail

с. Натальевка ул. Миусская д. 16 346863

тел. 88634759280, e-mail cherneckaja1978@yandex.ru



























Дата заполнения «06» ноября 2013 года



ФИО заполнившего анкету Чернецкая Виктория Викторовна














Оглавление:


1. Введение.

2. Обзор литературы.


3. Основная часть:

а) Интересные встречи с «хранителями медовых традиций».

б) Состав мёда.

в) Свойства меда

г) Лечебные свойства мёда

д) Использование мёда.


3. Наши исследования.


4. Заключение.


5. Список литературы.


Приложение.

  1. Интервью с пасечниками.

  2. Анкета «Что Вы знаете о меде?» и результаты анкетирования

  3. Диаграммы по результатам анкетирования

  4. Фотографии
























  1. Введение.

«Лёжа на боку, не выработаешь медку» гласит народная мудрость, и понимать её нужно так: труд - главный источник здоровья и благосостояния человека. Обратимся ещё к одной пословице: «Неволя пьёт медок, а воля водицу». Она отражает представление наших предков о лёгкой и трудной жизни, о их выборе. И можно привести большое количество крылатых выражений, где мёд – мерило нравственных ценностей в народном осмыслении жизни:

На языке – медок, а под языком – ледок.

Твоими устами да мёд пить.

Неволя пьёт медок, а воля - водицу.

У хорошего пчеловода нет плохого года.

Так почему же мёд?

Нам стало известно, что этот продукт появился в жизни людей около 7 т. лет назад. Бесспорно, это ценный, полезный и просто вкусный продукт питания.

В настоящее время мёд утратил свою популярность, и на то имеется целый ряд причин. А каких, нам бы хотелось выяснить в ходе нашей работы.

Для этого мы поставили перед собой цель: выявить причины сокращения домашних пасек в Натальевском сельском поселении, несмотря на целебные свойства мёда.

В соответствии с поставленной целью были определены задачи:

- изучить литературу по выбранной теме;

- ознакомиться с историей появления мёда в России;

- познакомиться с потомственными пчеловодами нашего поселения;

- раскрыть причины сокращения местных пасек;

- изучить состав мёда;

- выявить полезные свойства мёда;

- провести анкетирование с целью выяснения степени осведомленности обучающихся о полезных свойствах меда.

- выступление перед обучающимися с полезными советами.

Предмет исследования – мёд.

Актуальность: традиции хранят народную мудрость, а их исчезновение влечёт за собой прерывание связи между поколениями, утрату традиционных ценностей и национального сознания.

Есть угроза вырастить поколение «Иванов родства не помнящих».

Также исчезают традиции народной медицины, которые приведут к замене истинных ценностей ложными представлениями о том, как стать здоровым.

Гипотеза исследования:

можем предположить, что мёд как продукт нашел широкое применение не только в народной медицине, но и культуре народа в целом.

Методы исследования:

- анализ научной литературы;

- интервьюирование;

- анкетирования;

- наблюдение;

- анализ и обработка полученных результатов.


2. Обзор литературы.

  1. Реуцкий И.А. Лечение мёдом и другими продуктами пчеловодства. - М.: Эксмо, 2007. - 443 с.

Данная книга представляет собой уникальный справочник по использованию средств апитерапии как в домашнем лечении, так и в медицинской практике. Она содержит информацию о происхождении продуктов пчеловодства, их физических и химических свойствах, а также лечебных качествах. В издании представлены наиболее распространенные и апробированные рецепты народных целителей и ученых- аиитерапевтов в соответствии с лечебными и профилактическими целями, по каждому апипродукту в отдельности, в сочетании их между собой, а также с лекарственными растениями. Особое внимание уделено применению пчелиного яда в виде пчелоужалений, с учетом принципов восточной иглорефлексотерапии. В книге также приведен перечень показаний и противопоказаний к апитерапии. Дана информация о возможных осложнениях, мерах их лечения и профилактики.

  1. Буня П. Медовая Кулинария. - Напечатано в типографии

Международного института технологии, экономики пчеловодства АПИМОНДИИ Бухарест, Бульвар Фикусулуй 42, Румыния. 1987. -145 с.

В это книге целый ряд советов насчет рецептов на меду, доступных любой хозяйке, обладающей некоторой сноровкой, публикации и ряд общих советов о хранении и использовании меда.

  1. Лукьянов Н.Л. Мёд. Лечение продуктами пчеловодства. Медовая кулинария — Санкт-Петербург: ООО «Издательство Полигон», Оформление. ООО «Издательство ACT". — 142, |2] с.

Это — подлинная маленькая энциклопедия меда и других пчелопродуктов, из которой можно узнать, каково их место в нашем питании и каковы их ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА.
Мед и воск, маточное молочко и прополис — вот лишь немногое из того, с чем можно познакомиться на страницах этой книги.
Читайте — и лечитесь!

  • В первой главе книги рассказано о меде. Мед - как лечебный эликсир. Представлены данные о составе меда, о разновидностях меда - цветочный (монофлерный, полифлерный), падевый, сахарный, из сладких фруктов и плодовых соков, к натуральным относятся только цветочный и падевый. Рассказано о методах определения качества меда, его хранении. А также в главе рассказано о лечебных свойствах натурального меда при простудных заболеваниях, при гриппе, при заболеваниях горла, при бронхиальной астме, при воспалительных заболевания полости рта. Показана полезность меда при колитах, хронических запорах, при диареи, при лечении заболеваний печени, при желудочных заболеваниях, при заболеваниях желчного пузыря и селезенки. А также при ранах, абсцессах, ожогах, при лечении угрей и сыпи, язвах, фурункулах, обморожении и других заболеваниях кожи. Даны лечебные рецепты при гипертонии, атеросклерозе, при спазме мышц, при мигрени, при неврозах, неврастении, неврозах сердца, истерии и хореи, а также при бессоннице, при ослаблении сердечной деятельности и при гинекологических заболеваниях. Далее в главе приведены кулинарные рецепты, это приготовление напитков с медом, кондитерские изделия с медом, а также мед с фруктами, овощами и ягодами.

  • Во второй главе книги рассказано про натуральный пчелиный воск: его свойствах и использовании воска в медицине.

  • Третья глава посвящена забрусу, его лечебных свойствах и применении при сильном насморке, при сенной лихорадке и при воспалении слизистой придаточной полости носа.

  • Четвертая глава книги посвящена прополису и его лечебным свойствам.

  • В пятой главе рассказано о пчелиной яде, рассказано о составе пчелиного яда и его и свойствах. Также рассказано о чувствительности разных людей к пчелиному яду. Даны рецепты для лечения пчелиным ядом различных заболеваний. А также рассказано о том, как получить пчелиный яд.

  • В шестой главе рассказано о маточном молочке, в том числе о секретах маточного молочка, его лечебных свойствах и получении маточного молочка.

  • В седьмой главе рассказывается о цветочной пыльце и перге, о свойствах, составе пыльцы и перги, отмечены особенности и даны лечебные рецепты с пчелиной пыльцой. А также приведены способы получение цветочной пыльцы.









  1. Основная часть.

Изучив различные источники информации, мы узнали много нового об истории меда, о его составе, свойствах, применении и влиянии на организм.

Люди использовали мед с очень давних времен и в пищу, и для медицинских целей. Появление пчеловодства датируется семисотым годом до н.э. Очень долгое время мед считался священным продуктом из-за редкого появления на столах и необычной сладости. Промышляли им с древних времен, потом производить мед стали в древней Греции и Древнем Египте. Об этом можно найти упоминания в найденных благодаря раскопкам изображениях. Этот продукт использовался чаще всего в религиозных церемониях, для бальзамирования умерших или для выражения благодарности богам. Ещё мед использовали в косметических целях. Благодаря историческим сведениям, продолжительный период времени мед использовали только в высших сословиях или у богатых людей, так как стоил он очень дорого.

В древние века мед считали пищей богов и символом счастья. В так называемые средние века он был основным ингредиентом для приготовления алкогольных напитков, рецепты от страны к стране терпели изменения.

Мед обладает антисептическими свойствами, и благодаря им врачи давно стали использовать мед для заживления ран.

Одна из самых древних форм животноводства – пчеловодство. Пчеловоды древних цивилизаций делали для пчел цилиндрической формы дома из соломы, древесной коры, камыша и глины. Но когда соты вынимали из этих домиков, вся колония пчел умирала. В Восточной Европе в 10 веке зародилось новое ремесло – бортничество. Оно дало продукт, который в Киевской Руси был одним из удачных предметов торговли со странами Западной Европы. Первое же упоминание о мёде на Руси датируется 945 годом в Лаврентьевской летописи. Правда, не как о продукте питания, а как о напитке.

Ближе к середине 17 века, из-за вырубки лесов стал вопрос о переселении пчел. Так появились ульи, которые сначала привязывали их к деревьям, а потом начали устанавливать на землю.

В середине 17 века в Северную Америку завезли пчел. Там были свои, но мед они производить не могли. Первые поселенцы заметили, что пчелы любят пустые дупла. Чтобы колония не умирала, а соты вытащить стало бы возможным, местные жители придумали свой способ: соты лежали на двух скрещенных палках. В середине 19 века пчеловодство ульевого вида появилось в Америке и его связывают с именем Моузеса Квимби.

В 19 веке, когда Запад перенял пчеловодство, их ученые занялись усовершенствованием пасеки. Так появилась медогонка, многокорпусный улей и вафельница для вощины. Первое общество пчеловодов было основано в России в 1891 году.




а) Интересные встречи с «хранителями медовых традиций».

Для встречи с местными пасечниками нами были приготовлены следующие вопросы:

1.Представьтесь, пожалуйста?

2.Сколько лет, вы занимаетесь пчеловодством?

3.Почему вы решили заняться этим делом?

4.Сколько ульев в вашей пасеке?

5.Кто был вашим наставником?

6.Самый урожайный год, с чем это связано?

8. Расскажите о развитии вашей пасеки в последние годы? Сокращается или увеличивается количество уликов и с чем это связано?

9. Есть ли продолжатели вашего дела? (Кто?)

10.Семейные секреты (лекарственные снадобья и косметические средства, кулинарные изюминки).




Хотелось бы назвать местных пчеловодов:

Дергачёв Фёдор Иванович, с. Натальевка (15летний стаж)

Захарченко Владимир Виссарионович, с. Натальевка (10 лет) фото 1-2.

Барыбин Александр Николаевич, с. Натальевка (15 лет)

Меняйлов Иван Николаевич, х. А-Марково (15 лет)

Ефремов Александр Иванович, с. Натальевка (29 лет)

Ландырев Оле г Леонидович, х. Рожок (13 лет)

Сашурин Петр Кириллович, с. Натальевка (20 лет) фото 3.

Пересадько Александр ,с. Натальевка (10 лет)

Рамазанов Олег Александрович, х. А-Марково (3 года)

Пархоменко Анатолий Николаевич, с. Натальевка (6 лет)

Хотелось бы привести рассказы некоторых из них.

Ефремов А.И.: - Пчёлами занимаюсь с 1985 года. Мой родной дядя имел пчёл, и меня привлёк к этому делу. Он стал моим наставником и учителем. Было просто приятно сидеть и смотреть на рабочую суету тружениц – пчёл. Под их гул приятно отдыхать. Самый неудачный год для моей пасеки был 2010. Сын попал в больницу, нужна была операция. За поездками в больницу не оставалось времени для работы на пасеке (1/3 часть семей было потеряно из-за отсутствия должного ухода).

Самые удачные года – 2007-2009. Сложились прекрасные погодные условия, обильно цвели растения-медоносы, было время выезжать с ульями в поля, лесополосы для сбора нектара.

Мне повезло, у меня растет внук Александр, он интересуется моей работой и помогает на пасеке.

Наша семья лечится мёдом от простудных заболеваний. Рецепт: настоять 2 стручка красного горького перца в 0,5 л спирта сутки, после этого 2 столовые ложки мёда. Принимать по 1 ст. ложке на ночь. Этот рецепт, конечно, подходит для взрослых, а детям – очень хорошо помогает мёд, настоянный в чёрной редьке.

Другие интервью мы решили обобщить, т.к. они в целом были похожи. Все пасечники начали заниматься пчеловодством не только потому, что это было интересно, но это был дополнительный доход в семье. Самым неурожайным годом был назван 2010 год, т.к. была засуха, почти не цвели растения-медоносы. После зимы 2011-2012 года погибли многие пчелиные семьи, т.к. не пережили суровых морозов.

Самым урожайным называют 2011 год, связывают с благоприятными погодными условиями.

Жалко, что не все имеют продолжателей своего дела, из перечисленных пока только три, остальным это не интересно, да ещё и трудно.

б) Состав мёда.

Чем же обусловлена ценность меда? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо знать его состав.

Современные исследования показали, что мед состоит из воды (16—21%) и сухих веществ, среди которых преобладают сахара (до 75%). К последним относятся глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза и др. Глюкозы, относящейся к простым сахарам, в меде содержится до 35%. Примерно столько же в нем фруктозы (плодового сахара), а сахарозы обычно не более 7%.

Благодаря тому, что в зрелом меде содержится большое количество моносахаридов, усвоение его в организме человека происходит быстро, без особых энергетических затрат. Вот почему он по праву считается идеальным энергетическим продуктом: 100 г меда дают организму 335 калорий энергии.

Кроме сахаров, в состав меда входят белки (0,04— 0,30%) растительного и животного происхождения, неорганические и органические кислоты (до 0,43%).

Из минеральных веществ в меде обнаружены соли кальция, натрия, магния, железа, серы, хлора, фосфора. Все они имеют большое значение для организма человека. Кальций, например, является составной частью костной ткани, железо входит в состав гемоглобина крови, необходимого для переноса ею кислорода, и т.д. Установлено, что мед содержит почти все микроэлементы (алюминий, бор, железо, йод, магний, натрий, серу, цинк и др.), входящие в состав крови и активно участвующие в обменных процессах. В нем обнаружены витамины Вр В2, В3, В5, В6, ВС, каротин, ферменты, каталаза, инвертаза, липаза и другие, активно влияющие на углеводный и белковый обмен человеческого организма, действующие укрепляюще, предупреждающие развитие атеросклероза. В меде имеются также антибактериальные и многие другие полезные вещества.

Таким образом, в состав мёда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.

По целебным же качествам этот природный продукт не имеет аналогов. О лечебных свойствах и применении меда в качестве лекарственного средства пойдет речь ниже, а пока познакомимся с его разновидностями. Для этого нам пришлось познакомиться с большим количеством литературы,

Итак, натуральный мед по происхождению может быть цветочным, смешанным и падевым.

Цветочный мед — продукт переработки пчелами нектара растений. Он бывает монофлерным (с одного вида растений) и полифлерным (с растений нескольких видов).

Белоакациевый мед — один из лучших сортов. Имеет светлый прозрачный цвет, обладает тонким ароматом и приятным вкусом.

Гречишный мед в жидком виде темно-красный или коричневый, а в закристаллизованном состоянии коричневый или темно-желтый. Обладает приятным специфическим ароматом и вкусом. Дегустаторы отмечают, что при употреблении в пищу этого меда он «щекочет горло».

Липовый мед относится к самым ценным сортам. Обычно прозрачен, слабожелтого или светлоянтарного цвета. Обладает превосходным ароматом и замечательным вкусом. Липовый мед вырабатывается пчелами из нектара зеленовато-желтых цветов липы, которую за высокие медоносные качества пчеловоды назвали «царицей медоносных растений».

Люцерновый мед пчелы собирают с лиловых или фиолетовых цветков посевной люцерны. Свежеоткачанный мед имеет различные оттенки — от бесцветного до янтарного, быстро кристаллизуется, приобретя белый цвет и напоминая своей консистенцией густые сливки.

Подсолнечниковый мед характеризуется специфическим приятным вкусом и слабым ароматом. В жидком виде он светло-золотистый или светло-янтарный. Кристаллизуется очень быстро, часто даже в ячейках сотов во время зимовки пчел.

Сурепковый мед имеет зеленовато-желтый цвет, обладает слабым ароматом и приятным вкусом. Для длительного хранения не пригоден.

Фацелиевый мед относится к лучшим сортам. Он белого цвета, имеет нежный запах и приятный вкус.

Одуванчиковый мед — ярко-желтого или даже темно-янтарного цвета, очень густой и вязкий. Запах и вкус свежего меда свойственен растению, с которого пчелы его собирают.

Эспарцетовый мед относится к самым ценным сортам, светло-янтарного цвета, прозрачный, как кристалл. Приятного, тонкого аромата и вкуса. Медленно кристаллизуется в белую салообразную массу с кремовым оттенком.

Ивовый мед золотисто-Желтого цвета. При кристаллизации становится мелкозернистым, приобретает кремовый оттенок, обладает высокими вкусовыми качествами.

Донниковый мед относится к первосортным. Имеет светло-янтарный цвет, отличается высокими вкусовыми качествами, очень тонким приятным ароматом, напоминающим запах ванили.

Клеверный мед бесцветен, прозрачен, имеет отличный вкус, считается одним из лучших светлых сортов меда. При кристаллизации превращается в твердую белую массу.

Яблоневый мед бледно-желтый, очень тонкого аромата и вкуса, быстро кристаллизуется.

На протяжении около 1000 лет мед занимал престижное место в питании, а потом открыли рафинированный сахар, произведенный из сахарного тростника или сахарной свеклы. Мед начал сдавать позиции. Со временем сахар стал доступен каждому, и цена на него стала падать, так легко он вошел в повседневную жизнь. В конечном счете, мед был почти полностью вытеснен из кулинарии, так как был найден более дешевый подсластитель. Сейчас мед чаще всего используют в кондитерстве.

Вывод: в состав мёда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.


в) Свойства мёда.

Свойства мёда обусловлены биологической природой меда и его сложным химическим составом. К основным свойствам мёда относят:

  1. Кристаллизация. Это естественный процесс перехода мёда из одного состояния в другое без изменения ценных качеств.

Кристаллизацию называют ещё засахариванием. Кристаллизация натурального мёда свидетельствует о хорошем качестве мёда.

  1. Брожение. При повышенной влажности мёда и температуре от 10 до 300 С в нем развиваются бродильные процессы.

Брожение заключается в том, что моносахара мёда, глюкоза и фруктоза под действием ферментов осмофилтных дрожжей,
содержащихся в мёде, разлагаются на спирт и диоксид углерода.

Начавшийся процесс можно оставить путем нагревания мёда до 630 С в течение 30 мин или до 500 С в течение 10-12 часов в открытой таре. Образовавшиеся в результате брожения спирт, уксусная кислота и другие побочные вещества при этом частично улетучиваются, а остальные со временем под действием ферментов мёда изменяются до первоначального состояния.

Для предупреждения брожения важно не оставлять на хранение незрелый мёд. Помещение для хранения мёда должно быть сухим, а тара с мёдом – плотно закрытой. Температура его должна быть не выше 200 С, а влажность – не более 21%.

  1. Гигроскопичность. Это способность мёда вбирать из влажного воздуха и материала тары водяные пары и удерживать их. Этот процесс продолжается до равновесного состояния, при котором мёд не поглощает и не теряет влагу.

Кроме того, мёд обладает способностью абсорбировать посторонние запахи, что необходимо учитывать при его хранении и не помещать рядом с сильно пахнущими веществами.

  1. Удельная теплоёмкость. Этот показатель зависит от состояния, влажности и температуры. Так удельная теплоёмкость многих медов, находящихся в закристаллизованном состоянии, уменьшается с повышением температуры, а для медов, находящихся в жидком состоянии, увеличивается.

  2. Теплопроводность. Мёд плохо проводит тепло. Теплопроводность мёда зависит от его ботанического происхождения, влажности, температуры и степени кристаллизации.

  3. Удельная электрическая проводимость. Обусловлена в нем минеральными веществами, органическими кислотами и белками и зависит от происхождения мёда, концентрации раствора и температуры.

  4. Плотность - важный показатель, определяющий отношение массы мёда к его объёму. Этот показатель изменяется в зависимости от влажности и температуры мёда. С увеличением влажности и ростом температуры плотность мёда снижается.

  5. Вязкость. Различным видам мёда свойственна определённая степень вязкости, по которой их делят на 5 групп: очень жидкий (акациевый, клеверный), жидкий (рапсовый, гречишный, липовый), густой (одуванчиковый, эспарцетовый), клейкий (падевый), студнеобразный (вересковый).

Вязкость мёда зависит от его химического состава, влажности и температуры. Вязкость – один из главных показателей зрелости мёда, она влияет на его кристаллизацию.

  1. Тиксотропия. Особое свойство мёда со студенистой консистенцией при перемешивании или взбалтывании снижать свою вязкость, но при последующем хранении восстанавливать первоначальную консистенцию.

  2. Бактерицидность. Это способность мёда, его растворов и вытяжек останавливать или прекращать рост болезнетворных микроорганизмов. Так как в мёде много фитонцидов, обладающих бактерицидными свойствами, и ферментов, участвующих в окислительных реакциях с высвобождением активного кислорода, действующего как антибактериант.

Мёд различного ботанического происхождения содержит неодинаковое количество указанных веществ и, следовательно, имеет разное бактерицидное действие. Установлено, что наибольшей бактерицидностью обладает падевый мёд с ели, сосны, пихты. Из цветочных мёдов наиболее бактерициден каштановый менее – липовый, вересковый, с борщевика и красного клевера, почти небактерициден мёд с одуванчика и белого клевера.

  1. Противоплесневые свойства. Даже в благоприятных для развития микроорганизмов условиях и при длительном хранении зрелый мёд не плесневеет и сохраняет высокие питательные и вкусовые качества. В отличие от мёда многие продукты приобретают неприятных запах, вкус и внешний вид в результате быстрого роста и развития спор плесневых грибов при соответствующей температуре и влажности.

  2. Консервирующие свойства. Свойства мёда консервировать продукты питания и сохранять их долгое время известны давно. Древние греки и римляне применяли мёд для консервирования свежего мяса, которое не изменяло своего естественного вкуса в течение нескольких лет. В Египте и Древней Греции его использовали для бальзамирования.

Сам же мёд при правильном хранении может не портиться в течение тысячелетий, сохраняя при этом свои качества и вкусовые свойства.

  1. Питательность мёд – один из самых калорийных концентрированных легкоусвояемых продуктов, содержащий углеводы, белки, минеральные вещества, витамины, ферменты и др. При расщеплении простых сахаров глюкозы и фруктозы выделяется большое количество энергии, необходимой для жизнедеятельности организма. 100 граммов мёда обеспечивают 1/10 суточной потребности взрослого человека (1379 Дж), 1/25 – в меди и цинке, 1/15 – в калии, железе, марганце, ¼ - в кобальте, 1/25 – в витамине В (пантотеновой кислоте) и С, 1/5 – в витамине В6 и биотине. По питательности мёд равен пшеничному хлебу, баранине, вяленой говядине, телячьей печени, белой рыбе и др. Питательная ценность 200гр. мёда равна 450 гр. рыбьего жира, или 180 гр. сливочного масла, или 350 гр. измельченного мяса.



г) Лечебные свойства мёда.

О том, на сколько полезен мёд, мы решили побеседовать с врачом из Натальевской участковой больницы Юрием Фёдоровичем Печерицей. Он привёл нам интересные факты:

- Раствором воды и меда снимают воспаление миндалин, кроме того, очищают зубы, делая их белыми: 1 ст. ложку меда развести в 1 стакане теплой воды.

- Мёд - отличное безвредное снотворное. Он действует успокаивающе, вызывает крепкий сон, регулирует функции кишечника: 1 ч. ложку меда развести в 1 стакане теплой воды. Пить на ночь. Мед укрепляет нервную систему.

Особенно эффективен мёд при затяжном кашле, пневмонии, бронхите: мед (желательно липовый) — 1300 г, мелко нарубленные листья алоэ — 1 стакан, оливковое масло— 200 г, березовые почки — 150 г, липовый цвет. Перед приготовлением сорванные и промытые кипяченой водой листья алоэ положить на 10 дней в холодное и темное место. Растопить мед и добавить измельченные листья алоэ, смесь хорошо пропарить. Отдельно в 2 стаканах воды заварить березовые почки и липовый цвет, прокипятить 1—2 мин, влить процеженный и отжатый отвар в остывший мед. Размешать и разлить в 2 бутылки, добавив в каждую поровну оливковое масло. Хранить в прохладном месте. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день. Перед употреблением взбалтывать. При этих заболеваниях полезны мёдовые ингаляции. 30%-ного раствора меда на воде в клиниках и других лечебных учреждениях проводят с помощью специальных аппаратов-ингаляторов.

- При лечении простуды с помощью меда нужно помнить, что нельзя класть мед в очень горячий чай. Температура воды должна быть ниже 40°С, иначе мед потеряет свои лечебные свойства.



- При гриппе часто принимают медово-чесночную смесь (мелко натертый чеснок смешивают с медом) и принимают по 1 ст. ложке, запивая теплой водой.

- Мед используют также для лечения наружных ран, ожогов и язв, в виде медовых повязок. Бактерицидные свойства мёда способствуют уничтожению микроорганизмов. Раны очищаются и затягиваются гораздо быстрее. Можно смешать мёд с рыбьим жиром - процесс заживления пойдет ещё быстрее. Такая мазь поможет и при лечении язв, обморожений.


- Доказано, что мед отлично помогает при лечении анемии. Но это касается не любого его сорта. Лучше всего повысить гемоглобин может гречишный мед, именно в нем содержится большое количество железа.

- При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастрите, язве желудка: растворить мёд в теплой воде, принимать за 1,5 – 2 часа до еды.


-Употребление меда в пищу значительно повышает работоспособность человека и результативность его спортивных занятий. Благодаря наличию большого количества аминокислот, мёд оказывает благотворное влияние на обмен веществ. Потребление меда восстанавливает иммунитет.

Юрий Фёдорович также рассказал нам, что очень важно помнить, что мед может быть очень сильным аллергеном. Людям, имеющим склонность к аллергии, перед употреблением меда необходимо проконсультироваться с врачом.

- Мед также противопоказан больным с ограничением углеводов в пищевом рационе. Есть люди с повышенной чувствительностью к меду. При сахарном диабете употреблять мед нужно с большой осторожностью. Предварительно рекомендуется проконсультироваться с врачом-эндокринологом.

Воздержаться от употребления меда следует и при высокой температуре, вызванной каким-либо заболеванием.

Мед не рекомендуется давать детям до двух лет. В нем могут содержаться споры бактерий, которые могут навредить организму такого маленького ребенка. А вот пищеварительная система детей постарше уже способна нейтрализовать этих возбудителей болезни.

Не слишком положительное воздействие мед оказывает на зубы человека. Некоторые стоматологи утверждают, что мед в этом смысле даже хуже сахара, т.к. он дольше остается на зубах. Поэтому после его употребления необходимо полоскать рот.



Очень много полезных свойств поведали нам местные пчеловоды.

Лук с медом - народное средство для укрепления волос. Лук очищаем, натираем на мелкой терке, смешиваем с медом в пропорции 4:1, втираем в кожу волосистой части головы, через 30-40 минут , смываем теплой водой. При сухих волосах и перхоти к смеси лука с медом добавляем немного растительного масла, хорошо перемешиваем, втираем в корни волос, надеваем "шапочку" на 1 час, после вымываем голову (совет от Захарченко В.В.).

Растирка «Зверопереапис» от Сашурина П.К.

Ингредиенты: 1 ст. ложка пчелиного подмора, 1 ч. Ложка красного молотого перца. 1 ст. ложку измельченного зверобоя, 0,5 л спирта. Настаивать 10 дней в тёмном сухом месте. Применять для лечения заболевания суставов.

д) Использование мёда.

Благодаря своим уникальным свойствам мёд широко используется человеком.

Вот, например, в кулинарии при замене медом сахара наполовину в тесте, кол-во изделий увеличивается, а их вкус улучшается. Мёд вводят в пряники, различные виды печенья, коврижки, кексы, торты. При изготовлении конфет, карамели мёд задерживает кристаллизацию сахара. Мёд включают во фруктовые начинки и молочные конфеты, леденцы, халву, пастилу, джемы. Добавляют его и в молочные продукты для детей. Мёдом заменяют часть сахара при изготовлении фруктовых сиропов или варенья, фруктовых прохладительных напитков. Мёд используют в пищу непосредственно, намазывая его на хлеб, гренки, лепешки, оладьи, употребляя со свежими фруктами и ягодами, а также подслащивая им каши, творог и творожную массу, кисели, компоты, муссы.

Рецепт пшеничной каши с фруктами и мёдом от Татьяны Ефремовой.

На 100г пшена – 50 г сушёных абрикосов, 50 г чернослива, 2 ст. ложки изюма, 200 мл. молока, 60 г. Мёда и 1 ст. ложка сливочного масла. Пшено перебрать, промыть, высыпать в кипящее молоко и варить до загустения, затем добавить хорошо промытые фрукты, перемешать, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку на 3 – 5 минут. Готовую кашу заправить маслом, добавить мёд, перемешать до полного растворения и подать к столу.

Цыплёнок с мёдом и лимоном. Рецепт от Сашуриной Н.Д.

Разрезать среднего цыплёнка на куски, обвалять в муке, обжарить на сливочном масле и разложить на противне. Посыпать молотым красным перцем и солью, полить смесью мёда и лимонного сока и выпекать в духовке 15 минут.

Паска медовая. Рецепт В.В.Чернецкой. (фото 4)

Ингредиенты: 500 г. домашнего творога, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки мёда, 4 желтка, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки домашней сметаны или сливок.

Желтки растираем с сахаром, добавляем мед и размягченное масло. Затем взбиваем это до образования пышной однородной массы. Сухой творог протираем через сито, добавляем сметану, перемешиваем, добавляя яично-медовую смесь. Массу перекладываем в форму под пресс. Держим в холодильнике сутки!

Медовая мастика – рецепт В.В. Чернецкой. (фото 5)

Ингредиенты для медовой мастики: на 500 г сахарной пудры, 2 ст ложки мёда, 10г желатина, 2 ст ложки растительного маргарина или сливочного спреда, 6 ст ложек воды. Приготовление: замочить желатин в воде на 30-40 минут. Когда желатин хорошо набухнет, нагреть его на водяной бане до растворения и охладить.

В чашке размешать мед, растопленный маргарин или спред и охлажденный растворенный желатин.

К смеси понемногу начать добавление сахарной пудры, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой или шпателем. Когда масса станет достаточно густой и ее можно будет вымешивать, выложить ее на присыпанный сахарной пудрой стол и вымесить эластичной тесто.

Медовая мастика для торта должна получиться эластичной, такой, чтобы ее можно было легко раскатывать. Если медовая мастика получится мягкой, с ней невозможно будет работать, она будет сильно растягиваться и рваться при покрытии торта. Поэтому, если у вас вышла слишком мягкая мастика, подмесите сахарную пудру в мастику, чтобы мастика стала покруче.



Мед также нашёл широкое применение в косметологии.

  1. Нам необходимо на лицо нанести чистый мед и оставить его на 15 минут или до тех пор, пока он полностью не высохнет. Как только ваше лицо стало сухим, необходимо смыть мед теплой водой, и вы сразу увидите, как изменилась ваша кожа после медовой маски.

  2. Мед используется и для принятия ванн. Поэтому будет не лишним держать баночку меда в вашей ванной комнате и понемногу добавлять его в воду во время принятия ванны. Это хорошо помогает для смягчения и увлажнения кожи. После принятия медовых ванн ваша кожа будет выглядеть просто потрясающе, она станет более гладкой и сияющей.

  3. А чтобы ваша кожа стала еще красивее, нанесите мед на кожу и оставьте его на некоторое время, похлопывая себя обеими руками. Затем мед необходимо хорошо смыть теплой водой, чтобы его не осталось на коже. После такой процедуры ваша кожа будет прекрасно выглядеть.

  4. Если вы хотите, чтобы от вашей кожи исходил приятный и сладкий запах, вам необходимо добавить мед в ванну растворив в воде от 1/4 до1/2 чашки меда.

  5. Лучшим средством для сухой кожи является скраб из меда. Для этого нужно смешать в руке 1 ч. ложку меда и небольшое количество миндальной муки. Затем приготовленной смесью помассируйте лицо, оставив смесь на лице примерно на 15 минут, а затем смыть скраб теплой водой.

  6. Также с помощью меда можно приготовить средство для ежедневного умывания. Для этого нужно смешать сухое молоко с 1 ч. ложкой меда. Приготовленную смесь необходимо нанести на лицо и оставить на несколько минут, а затем смыть теплой водой. Такая смесь очень хорошо удаляет косметику с лица.








3. Наши исследовании.

1. В наших исследованиях нам помогала детская медсестра Натальевской участковой больницы Колобова Наталья Николаевна. Осень - это время обострения простудных заболеваний. Они не обошли стороной и ребят нашей школы: Чернецкого Сергея и Антипенко Валерию. Для лечения им были выписаны такие препараты, как:

- обильное питьё;

- Гексорал – для орошения горла;

- Афлубин – противовирусный препарат;

- Эреспал – препарат от кашля;

- Називин – капли для носа;

- полоскание горла.

Сергей лечил простуду только с помощью медикаментов. Валерия помимо лекарств лечилась мёдом.

Рекомендации от Валерии Антипенко:

- От кашля принимала редьку с мёдом. С редьки, тщательно вымытой щеткой, ножом удалила верхнюю часть и вырезала углубление с таким расчетом, чтобы в него вошли 2 столовые ложки жидкого меда. Редьку поставила вертикально в кружку, накрыла плотной бумагой и настаивала 3-4 часа. Принимала по чайной ложке сока 3-4 раза в день до еды.

- А ещё при кашле держала на языке немного меда, смешанного с небольшим количеством сливочного масла.

- Можно приготовить компресс медовый: взять по 1 столовой ложке меда, горчицы и лука, а также 2 столовые ложки подсолнечного масла. Все перемешать, растереть, подогреть, намазать на тряпочку и положить через бумагу на грудь и спину, исключая область сердца.

- Насморк лечила луком с мёдом – это один из самых известных рецептов против насморка и простуды. Репчатый лук мелко нарезала, отмерила три столовые ложки, и залила их небольшими количеством кипячёной воды (около 50 грамм).Температуры воды – не более 40 градусов! Затем к этой лукой настойке добавила чайную ложку мёда. Растворила мёд и настаивала лекарство минимум в течение получаса. Под конец отфильтровала лук – готово! Закапывала по пять капель в каждую ноздрю пять раз в день.

- А ещё промывала полость носа и глотки настоем лука с мёдом через каждый час.

Конечно, все это делалось под контролем мамы Валерии, Татьяны Александровны, которая помнит эти нехитрые народные снадобья благодаря своей матери Любы, бабушки Леры.


В итоге болезнь Валерии протекала остро три дня, 4 – 5 дни в лёгкой форме, а на шестой день девочка была полностью здорова, а Сергей болел целых десять дней, из них 5 дней были тяжёлыми, болезнь очень медленно сходила на убыль.

2. Среди подростков очень актуальна такая проблема, как угревая сыпь.

Группе из 10 добровольцев, мы предложили воспользоваться следующими советами:

Настойки:

  1. Настой шалфея на меду. Готовится он так: 1 ст. ложку шалфея (листьев) заварить 1-1,5 ст. кипятка и выдержать 30-40 минут (включая пять минут на слабом огне). Потом процедить его и в 1 стакан этого настоя положить 1/2 ч. ложки меда, размешать до полного его растворения. Этим составом выполнять примочки на проблемные места 2 или 3 раза в сутки.

  2. Мелко нарежьте листья алоэ, смешайте с мёдом в пропорции 1:1 и наложите эту смесь на очищенное лицо. Спустя 20 минут смойте маску минеральной водой или молоком.

  3. Картофель и мёд: 2 клубня картофеля, 1 чайная ложка меда.

Способ приготовления: картофель натереть на терке, смешать с медом.

Способ применения: смесь нанести на плотную ткань, приложить к угрям на 2 ч.

  1. Настойка календулы с мёдом: по 1 чайной ложке меда, настойка календулы 250 мл воды.

Способ приготовления: размешать ингредиенты, залить теплой водой.

Способ применения: полученной смесью протирать кожу.


Мази

1. Требуется: половина огурца средней величины, 1 чайная ложка меда, 250 мл воды.

Способ приготовления: натереть огурец на терке, залить кипятком, настоять 2 ч, процедить, добавить мед, все тщательно смешать.

Способ применения: смочить марлевую салфетку в полученной смеси и приложить к угрям.

2. Требуется: 1 ст. ложка листьев шалфея, 1/2 чайной ложки меда, 250 мл воды.

Способ приготовления: залить сырье кипятком, настоять 30 мин, процедить, добавить мед, все перемешать.

Способ применения: смазывать мазью угри 3 раза в день.


После двух недельного курса лечения у семи человек кожа стала намного чище, цвет лица улучшился. У троих добровольцев изменения были незначительны, что позволило предположить, что проблему не решить необходимого медицинского обследования.



Советы по уходу за кожей нам дала врач-косметолог Коваленко Наталья Ивановна, представитель компании «МИРРА –ЛЮКС».















































  1. Заключение.

Уходят традиции, стирается грань между городом и деревней, появляется возможность покупать мёд в любом магазине, несмотря на низкое качество, но доступную цену. Появляется очень много продуктов-конкурентов, не имеющих полезных свойств. А всё это из-за того, что человечество XXI века страдает от недостатка «культуры питания» и, как ни странно, «культуры» здоровья. Жители нашего поселения переходят из производителей в потребители, так легче. Конечно, к натуральному хозяйству село не вернется, но если бы каждый из нас задумывался о том, какие сладости он ест и к чему это приводит, то, наверно, пчеловодство, как и другие народные промыслы, не исчезало, а нашло бы новые формы развития и стало бы одной из наиболее рентабельных отраслей сельского хозяйства.

На наш взгляд, гипотеза, поставленная вначале исследования, нами подтверждена: мёд как продукт нашел широкое применение не только в народной медицине, но и культуре народа в целом; цель исследования достигнута.






































Приложение.

  1. Интервью с пасечниками.


1.Представьтесь, пожалуйста

2.Сколько лет вы занимаетесь пчеловодством?

3.Почему вы решили заняться этим делом?

4.Сколько ульев в вашей пасеке?

5.Кто был вашим наставником?

6.Самый урожайный год, с чем это связано?

8. Расскажите о развитии вашей пасеки в последние годы? Сокращается или увеличивается количество уликов, и с чем это связано?

9. Есть ли продолжатели вашего дела? (Кто?)

10.Семейные секреты (лекарственные снадобья и косметические средства, кулинарные изюминки).



























  1. Анкета «Что Вы знаете о меде?»


  1. Перед вами мед, чипсы, пепси. Что вы выберите?

  2. Знаете ли вы что мёд –это лекарство?

  3. Какие болезни лечит мёд?

  4. Кто лечился с помощь мёда?

Результаты опросов


Для того, чтобы выяснить любят ли ребята мёд, считают ли мёд лекарственным средством, нам пришлось провести анкетирование среди учеников 5 -11 классов, в котором приняло участие 105 учеников нашей школы.





3. Какие болезни лечит мёд?

Класс

Болезни, которые лечит мёд.

5





Ангину, кашель насморк, простуду.

6

7

8

9

10

Ангину, кашель насморк, простуду, фурункулы, нарывы, ожоги.

11









Вывод: результаты анкетирования показали, что обучающиеся нашей школы

  1. Отдали предпочтение мёду – 52%, чипсам – 25%, пепси – 23%.

  2. Знают, что мёд – лекарство – 82%.

  3. 100% знают, что мёд лечит простудные заболевания, и лишь – 15 %, что мёд используют при лечении других заболеваний.

  4. 97% – лечились с помощью мёда.









  1. Перед вами мед, чипсы, пепси. Что вы выберите?


    МЕД

    ЧИПСЫ

    ПЕПСИ

    5 КЛАСС




    6 КЛАСС




    7 КЛАСС




    8 КЛАСС




    9 КЛАСС




    10 КЛАСС




    1. ЛАСС




  2. Знаете ли вы что мёд –это лекарство?


МЕД

ЧИПСЫ

ПЕПСИ

5 КЛАСС




6 КЛАСС




7 КЛАСС




8 КЛАСС




9 КЛАСС




10 КЛАСС




11 КЛАСС





ДА

НЕТ

В ПЕРВЫЙ РАЗ СЛЫШУ

5 класс

14

1

-

6 класс

15

-

5

7 класс

18

1

2

8 класс

19

-

-

9 класс

15

-

-

10 класс

10

-

-

11 класс

5

-

-




МЕД

ЧИПСЫ

ПЕПСИ


7

4

2

6 КЛАСС

8

5

7

7 КЛАСС

7

9

5


14

3

2

9 КЛАСС

10

1

4

10 КЛАСС

5

2

3


1

2

2

  1. Какие болезни лечит мёд?



  1. Кто лечился с помощь мёда?


ДА

НЕТ

5 класс

14

1

6 класс

18

-

7 класс

18

3

8 класс

18

1

9 класс

15

-

10 класс

10

-

11 класс

5

-























  1. Список литературы.

  1. Реуцкий И.А. Лечение мёдом и другими продуктами пчеловодства. - М.: Эксмо, 2007. - 443 с.

  2. Буня П. Медовая Кулинария. - Напечатано в типографии

Международного института технологии

и экономики пчеловодства АПИМОНДИИ

Бухарест, Бульвар Фикусулуй 42, Румыния. 1987. -145 с.

  1. «Большая иллюстрированная энциклопедия Кирилла и Мефодия»2006 г

  2. Шевчук М.К. Пасека, пчёлы и мёд. - Ужгород. Издательство «Карпаты». 1974 -148 с.

5. Лукьянов Н.Л. Мёд. Лечение продуктами пчеловодства. Медовая кулинария — Санкт-Петербург: ООО «Издательство Полигон», Оформление. ООО «Издательство ACT". — 142, |2] с.

6. «Что есть что. Школьная энциклопедия.» «Пчёлы» - Слово 1996-2000. - 3200 с.

Сайты в Интернете:

www.beehoney.ru

www.sotmed.narod.ru















































МБОУ НАТАЛЬЕВСКАЯ СОШ











ТЕЗИСЫ РАБОТЫ



«У хорошего пчеловода нет плохого года»



































Работу выполнили:

Антипенко Валерия,

Чернецкий Сергей, 8 класс.

МБОУ НАтальевская СОШ,

с. Натальевка Неклиновского района

Ростовской области

Руководители: учитель биологии

Чернецкая Виктория Викторовна,

учитель русского языка и литературы

Коваленко Галина Ивановна.



с. Натальевка

2013 год





В настоящее время мёд утратил свою популярность, и на то имеется целый ряд причин. А каких, нам бы хотелось выяснить в ходе нашей работы.

Для этого мы поставили перед собой

Цель: выявить причины сокращения домашних пасек в Натальевском сельском поселении, несмотря на целебные свойства мёда.

В соответствии с поставленной целью были определены задачи:

- изучить литературу по выбранной теме;

- ознакомиться с историей появления мёда в мире;

- познакомиться с потомственными пчеловодами нашего поселения;

- раскрыть причины сокращения местных пасек;

- изучить состав мёда;

- выявить полезные свойства мёда;

- провести анкетирование с целью выяснения степени осведомленности обучающихся о полезных свойствах меда.

Предмет исследования – мёд.

Актуальность: традиции хранят народную мудрость, а их исчезновение влечёт за собой прерывание связи между поколениями, утрату традиционных ценностей и национального сознания.

Есть угроза вырастить поколение «Иванов родства не помнящих».

Также исчезают традиции народной медицины, которые приведут к замене истинных ценностей ложными представлениями о том, как стать здоровым.

Гипотеза исследования:

можем предположить, что мёд как продукт нашел широкое применение не только в народной медицине, но и культуре народа в целом.

Методы исследования:

- анализ научной литературы;

- интервьюирование;

- анкетирование;

- наблюдение;

- анализ и обработка полученных результатов.

Для того, чтобы выяснить, любят ли ребята мёд, считают ли мёд лекарственным средством, нами было проведено анкетирование среди учеников 5 -11 классов (105 обучающихся). Результат:

  1. Отдали предпочтение мёду – 52%, чипсам – 25%, пепси – 23%.

  2. Знают, что мёд – лекарство – 82%.

  3. 100% знают, что мёд лечит простудные заболевания, и лишь – 15 %, что мёд используют при лечении других заболеваний.

  4. 97% – лечились с помощью мёда.

Также нами было проведено исследование, доказывающее лечебные свойства мёда. Простуда остро протекала всего три дня, без мёда же болезнь прогрессировала пять.

В своей работе мы доказали ещё и то, что это хорошее косметическое средство.

После двухнедельного курса лечения с использованием мёда у семи человек из десяти кожа стала намного чище, цвет лица улучшился.

На наш взгляд, гипотеза, поставленная в начале исследования, нами подтверждена: мёд как продукт нашел широкое применение не только в народной медицине, но и культуре народа в целом; цель исследования достигнута.





















































































































C:\Users\Виктория\Desktop\пасека\DSCN0436.JPG

C:\Users\Виктория\Desktop\пасека\DSCN0441.JPG

ФОТО 1-2. На домашней пасеке у Захарченко В.В.

C:\Users\Виктория\Desktop\пасека\SS105200.JPG



ФОТО 3. Урожай 2013 года семьи Сашуриных.

C:\Users\Виктория\Desktop\пасека\SS105199.JPG

Угощение от всей души.

C:\Users\Виктория\Desktop\пасека\DSC01581.JPG

ФОТО 5. Наряд из медовой мастики – для праздничного торта от Чернецкой В.В.

C:\Users\Виктория\Desktop\пасека\DSC01379.JPG

ФОТО 4. Медовая пасха от Чернецкой В.В.





























C:\Users\Виктория\Desktop\пасека\DSC01247.JPG

Блины с мёдом - прекрасное угощение на Масленицу.



























C:\Users\Виктория\Desktop\пасека\SS105198.JPG

«Медовый» завтрак в семье Ландыревых.



• Гуманитарно-экологические исследования " У хорошего пчеловода нет плохого года"
  • География
Описание:

Данной учебно-исследовательская работа, посвящена изучению истории взаимоотношений этноса и природы, отражению природы в культуре этноса, а также влиянию этнических, религиозных и иных традиций на отношение к природе

«У хорошего пчеловода нет плохого года»

 В настоящее время мёд утратил свою популярность, и на то имеется целый ряд причин. А каких, нам бы хотелось выяснить в ходе нашей работы.

Для этого мы поставили перед собой

 Цель: выявить причины сокращения домашних пасек в Натальевском сельском поселении, несмотря на целебные свойства мёда.

В соответствии с поставленной целью были определены задачи:

            - изучить литературу по выбранной теме;

    - ознакомиться с историей появления мёда в мире;

    - познакомиться с потомственными пчеловодами нашего       поселения;

    - раскрыть причины сокращения местных пасек;

    - изучить состав мёда;

    - выявить полезные свойства мёда;

             - провести анкетирование с целью выяснения степени осведомленности обучающихся о полезных свойствах меда.

Предмет исследования – мёд.

Актуальность: традиции хранят народную мудрость, а их исчезновение влечёт за собой прерывание связи между поколениями, утрату традиционных ценностей и национального сознания.

Есть угроза вырастить поколение «Иванов родства не помнящих».

Также исчезают традиции народной медицины, которые приведут к замене истинных ценностей ложными представлениями о том, как стать здоровым.

Гипотеза исследования:

можем предположить, что мёд как продукт нашел широкое применение не только в народной медицине, но и культуре народа в целом.

Методы исследования:

- анализ научной литературы;

- интервьюирование;

- анкетирование;

- наблюдение;

- анализ и обработка полученных результатов. 

 Для того, чтобы выяснить, любят ли ребята мёд, считают ли мёд лекарственным средством, нами было проведено анкетирование среди учеников 5 -11 классов (105 обучающихся). Результат:

1.     Отдали предпочтение мёду – 52%, чипсам – 25%, пепси – 23%.

2.     Знают, что мёд – лекарство – 82%.

3.     100% знают, что мёд лечит простудные заболевания, и лишь – 15 %, что мёд используют при лечении других заболеваний.

4.     97% – лечились с помощью мёда.

Также нами было проведено исследование, доказывающее лечебные свойства мёда. Простуда остро протекала всего три дня, без мёда же болезнь прогрессировала пять.

     В своей работе мы доказали ещё и то, что это хорошее косметическое средство.

     После двухнедельного курса лечения с использованием мёда у семи человек из десяти кожа стала намного чище, цвет лица улучшился.

    На наш взгляд, гипотеза, поставленная в начале исследования, нами подтверждена: мёд как продукт нашел широкое применение не только в народной медицине, но и культуре народа в целом; цель исследования достигнута.

 

 

 

Автор Чернецкая Виктория Виктровна
Дата добавления 03.01.2015
Раздел География
Подраздел
Просмотров 575
Номер материала 22031
Скачать свидетельство о публикации

Оставьте свой комментарий:

Введите символы, которые изображены на картинке:

Получить новый код
* Обязательные для заполнения.


Комментарии:

↓ Показать еще коментарии ↓