Инфоурок Химия Другие методич. материалыДомашний эксперимент "Эмульгирование жиров" (10 класс)

Домашний эксперимент "Эмульгирование жиров" (10 класс)

Скачать материал

 Максимова О.Н. Домашний эксперимент по химии       

 

Домашнее экспериментальное задание

Эмульгирование жира

 

Что необходимо для опыта.

Растительное масло, вода, раствор пищевой соды, раствор мыла, три маленькие пластмассовые или стеклянные баночки с крышками

 

Ход эксперимента

В три баночки добавьте по 4-5 мл растительного масла. В 1-ю добавьте столько же воды, во 2-ю – раствор соды, в 3-ю – раствор мыла. Закройте баночки, и содержимое сильно взболтайте.   Понаблюдайте, что происходит в каждой баночке через некоторое время.

 

В первом случае образуется неустойчивая эмульсия масла в воде, в остальных – устойчивая эмульсия благодаря действию эмульгаторов, которые, адсорбируясь* на поверхности жировых капель, придают им одинаковый заряд и снижают поверхностное натяжение. 

*Адсорбироваться - поглощаться, всасываться поверхностью твердого тела или поверхностным слоем жидкости.

 

Задание

1.    Опишите опыт по плану: что делали, что наблюдали. Объясните, как вы поняли, что такое эмульсия, и при смешивании каких веществ она может образоваться. Какую роль играет раствор соды и мыла в данном случае? Что такое эмульгатор?

2.    Как полученные знания можно применить в обыденной жизни? 

3*. Дополнительное задание (выполняется по желанию на дополнительную отметку)

Где в нашем организме происходит эмульгирование жиров? Что выступает в роли эмульгатора? Зачем это нужно?

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Домашний эксперимент "Эмульгирование жиров" (10 класс)"

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Инструктор по волейболу

Получите профессию

Бухгалтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

Данный опыт можно предложить в 10 классе при изучении темы "Жиры". На базовом уровне изучения химии на уроке нет возможности разбирать способность жиров к эмульгации. Но данный процесс затрагивают в курсе биологии при изучении особенностей пищеварительной системы человека, поэтому имеет смысл вспомнить и углубить знания по этой теме. На это направлено дополнительное задание к опыту. Из практики могу сказать, что немногие учащиеся вспоминают про то, что роль эмульгатора в организме выполняет желчь.

Данный опыт можно использовать в 11 классе в ходе изучения темы "Дисперсные системы".

 

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 653 756 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Лабораторная работа «Синтез этилового эфира уксусной кислоты» как пример применения компонентов критериального оценивания
  • Учебник: «Химия. Базовый уровень», Габриелян О.С.
  • Тема: § 1. Предмет органической химии
  • 04.10.2020
  • 2642
  • 11
«Химия. Базовый уровень», Габриелян О.С.
  • 04.10.2020
  • 436
  • 0
«Химия. Базовый уровень», Габриелян О.С.

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 05.01.2015 1433
    • PDF 349.2 кбайт
    • 15 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Максимова Ольга Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Максимова Ольга Николаевна
    Максимова Ольга Николаевна
    • На сайте: 9 лет и 3 месяца
    • Подписчики: 3
    • Всего просмотров: 14517
    • Всего материалов: 9

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

HR-менеджер

Специалист по управлению персоналом (HR- менеджер)

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Биология и химия: теория и методика преподавания в профессиональном образовании

Преподаватель биологии и химии

500/1000 ч.

от 8900 руб. от 4450 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 46 человек из 26 регионов
  • Этот курс уже прошли 57 человек

Курс профессиональной переподготовки

Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель химии

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 471 человек из 69 регионов
  • Этот курс уже прошли 2 348 человек

Курс повышения квалификации

Особенности подготовки к сдаче ЕГЭ по химии в условиях реализации ФГОС СОО

36 ч. — 180 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 47 человек из 30 регионов
  • Этот курс уже прошли 350 человек

Мини-курс

Продвижение: от бесплатной рекламы до постоянных клиентов

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 48 человек из 25 регионов
  • Этот курс уже прошли 16 человек

Мини-курс

Финансовый риск-менеджмент

8 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Фокусировка и лидерство: достижение успеха в условиях стресса и перемен

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 21 человек из 13 регионов